極上の生マグロを御向かいのT様より頂いたとの情報を妻実家よりキャッチ。黒マグロ研究家としては、全速力で駆けつけましたよ・・O先輩に頂いた和包丁一本握り締め。（職務質問されたら捕まるかも・・・刃渡り25センチ所持で挙動不審だったら・・）
なんてぇ大物だ・・・これは久しぶりの大勝負になる予感。
このマグロを一本釣りしたイメージをかき立ててみる。（意味は特に無い）マグロと海外出張中に一緒に泳いだことがあります 。
凄いよ、この断面。家族の期待を一身に背負い慎重に、慎重に刃を入れてみます。
全くの我流ですけど、肉質の違いを意識しながら、筋や中骨をとりわけると。
おぉぉ、美しい。。ここから刺身状に切り分けるのですが、これは難しかった。。
赤身～中トロ～尾の身など各部位をとりわけ。
極上の大トロ様。
みんなの人気者のネギトロ。皮の裏の脂肪をスプーンでこそげおとしました。
本日は、マグロ尽くしで手巻きです！いや、これは手巻きというよりも・・・圧巻のマグロ絵巻じゃーーー（ひこまろ）
もう、この中トロの手巻きとか、なんぼでも食べることができますよ。気が付けば2合近い酢飯が僕ののどを通り過ぎていきました。（蓄積されているというワナ）
驚くべき事に、本日はウニやイクラ、玉子などのネタはすっかり脇役。大好きな納豆も、超豪華なマグロ納豆に変身。
人は、美味しいものを食べると幸せな気持ちになれる、一緒に食べた人で幸せを共有できる、ということを本日も再確認。
誠に御馳走さまでした。
