2016年も不定期で開催を継続します、家飲み食堂☆ヒューストン。
（こんな企画が続けられるのも妻の理解と協力があってこそと感謝、感謝なのです。）
新年最初の我が家へのお客様は、LAからヒューストンに移駐されたOさんご家族。同じ娘2人の親として今後宜しくお願いします！
本日もセッティングから料理まで全て奥様プレゼンツ！
チーズと鶏ハムのプレートからはじまり、切り干し大根にヒジキの煮物、そして子供達には鉄板の茶碗蒸し。
盛り付けが汚いのはすみません、僕が焼いた回の餃子。そう本日は久しぶりの餃子パーティーなのでした。お手製の豚ひき肉が脂さっぱり目でいい感じです。
〆はわらび餅と自家製黒蜜で。
お酒は、ビール、日本酒、赤ワインに〆はテキーラでした。
（ちゃんと利き酒師として機能しているのか？？）
（うちの娘二人、お姉さん達の来訪に大盛り上がり）
やはりLAでも子供のいる家は家飲みが一般的だったとか。ヒューストンの場合、家族で外で集まって食べ飲みしたい店がない、というのが切実です。
■ 家飲み食堂☆ヒューストン 32宴目
クリスマス期間の第二弾家飲みはランチで。近所のW家を初めてのお誘い。
ピッツバーグからヒューストンに移駐してきたので米国生活の先輩です。今年生まれたかわいい娘さん連れで遊びに来てくれました。
（娘が家族ショットにお邪魔）
（本日の妻のテーブルセッティング）
奥様のMさんは、我々夫婦がつい崇拝してしまう夢の国運営サイドのご出身。色々と面白い話もお持ちなんじゃないかなぁ。
本日は初回ですので、まずは共通点探しから。そうですね、食べるのが大好きというのは間違いないところ。（飲むのもいずれ）
昨年はターキーを丸焼きにしたので、今回は違うものを・・と妻が選んだのが、ゲームヘン。・・変？
（一晩漬け込んだ肉をさぁ焼きますぞ、の図）
ゲームヘンとは生後一ヶ月の雛鳥で500グラム程度のサイズ。狩猟して捕まった肉のような野性味があるから、ゲームヘンと名付けられたとか。
さて、、どうなるかと、1時間ほどで焼き上げました。
（じゃじゃーん、美味しそう！）
癖のない味はすっきりとしており、肉もみっしりと入っていて美味しい。あまり脂が強くないのも、いい感じです。
（Hマートの特製ケーキを買ってきて頂きました）
（クリスマス女子）
これはちょっと、オーブン丸焼き系料理をもう少し研究してみたいかも。他にも羊や豚、牛など色々焼きたいものがあります。
（さすがにそっちは丸焼きは無理ですが）
そして、いよいよ明日からはディズニークルーズ7泊の旅に出発です。
■ 家飲み食堂☆ヒューストン 31宴目
今年のクリスマスディナーはクルーズをご一緒するO家と結団式的な。
そしてヒューストンでは初めての、手巻きの日！
（みんな大好き手巻きの日）
（ネタが輝いています！）
マグロとサーモンはHマートにて調達。（特に中トロとねぎとろがあるのが奇跡）
ホタテとエビ、いくらはアラスカのファブコからお取り寄せで調達。
（本日の妻のテーブルセッティング）
（基本、女子多め）
（妻がサンタエプロンをYちゃんに強要）
旦那様とはハロウィーンの夜にちゃんとお付き合いできずでしたので、
本日は腰を落ち着けて飲ませて頂くことが出来ました。
途中、子供達と遊んだり、お風呂にいれたりの進行でしたが、
泡からはじまり、日本酒四合瓶2本をあけ、最後はテキーラに。
（進撃の巨人）
つい軽く・・のはずのテキーラを瓶半分ほど二人で飲んでしまい轟沈。
美味しく食べて飲んで大満足なクリスマスディナー会となりました。
こうして安心して飲めるのも、近所の家飲みならでは。
■ 家飲み食堂☆ヒューストン 30宴目
朋あり遠方より来る、萬寿を携えて（感謝）。
会社同期がヒューストンに仕事で来訪、ついおもてなしにも力が入ります。今年の頭まで米国駐在していた彼をアメリカンな雰囲気でもてなしたいと思い、妻の絶大なる理解と協力を仰いでの、平日家飲み企画。
帰宅時にいつもと違うホールフーズに立ち寄ると肉コーナーに見慣れぬボックス。なんですか、これは・・・よりよい、歳？
（21日間寝かせたエイジングビーフが販売中）
（確かに通常のリブアイより一回り縮んで色も違う）
少々割高ではありましたが、ステーキハウスで食事したと思えば安いもの。熟成リブアイとサーロイン、ラムチョップにショートリブを購入。
ビールで喉の渇きを潤してもらい、妻の心尽くしの前菜から宴はスタート。本日の妻のテーブルセッティングもキレッキレです、さすが。
（どこで揃えてくるんでしょうか、それも割とリーズナブルに）
（チーズ＆ハムプレートに鶏つくね、自家製パン）
（お得意な茶碗蒸し、本日は冷製）
（デブの為のブロッコリーグラタン）
少しお腹が落ち着いた頃に、裏庭で点火した炭火の火力も落ち着いたようなので、お待ちかねの肉を焼きながらの赤ワインタイム＠裏庭。
（ほれぼれする見事な眺めです）
（強火の遠火、焦がしすぎず遠赤外線をたっぷりと）
（裏庭にて記念写真）
（イベント大好きな娘達はご機嫌）
気になるエイジングビーフのお味は・・うまし！やや濃縮された旨味、脂が少し抜けた感じとなっており、肉は柔らか目。
軽目の塩胡椒のあとは、柚子胡椒や、大根おろし醤油などとも合わせてみました。なんだかんだ2キロ近くあった肉の山もあっさりと皆の胃袋に。
脇を固める赤ワインは6本以上の半ダース大人買いでお得だったプリズナー。これもステーキハウスで頼めば確実にボトル100ドル越えです。
エイジングビーフという魅力的な食材に新たに出会い、今後も経験を積み、炭火焼き職人としての腕を磨かなくては・・と心に誓った再会の宴でありました。（昼間の本業もちゃんとやっております、多分）
■ 家飲み食堂☆ヒューストン 29宴目
連日の家飲み。
本日はご近所のKさん宅に家族でお邪魔致しました。
（本日も美味しそうな料理が並んでおります）
ホスピタリティにあふれるKさん。
定期的に、栄養不足に陥る単身の若者や中年をもてなす会を開催されております。
まさに、ヒューストンにおける家飲みの総本山。
自分も単身期間中は、いそいそとおかずをもって駆け付けたりしてました。
（グラタンとか得意なんですよね）
本日は特製の厚切りかぼちゃフライがナパのカベルネと見事にマリアージュ。
（言葉の使い方、果たして合ってるでしょうか？？）
（あらま、仲睦まじいことで！）
Tディレクターの番組、早く観たいんですけどぉ、、、。
かれこれ1年ぶりの依頼が今回こそ実現するかと思ったのですが・・無念。
（→前回Tさんとご一緒したのは昨年12月の餃子パーチー）
次回こそ解説つき、裏話つきでのドキュメンタリー鑑賞、楽しみにしております。
ワクワク。
久保田と八海山の共通点といえば・・？
そう、答えは新潟のお酒。
本日は久しぶりにN家とK家をお誘いしての家飲みでした。
（男性陣はビール、女性陣はホワイトモヒートでスタート）
（妻お手製のヒジキの煮物が激ウマ）
（あっしは本日も焼き鳥焼き職人）
何か新メニューを出したいと思い2つの新素材に挑戦致しました。1つは新鮮そうな豚の胃をさっと茹でた後にゴマ油と塩で和えてガツ刺し。
もう1つは冷凍の生の豚足を3時間煮込んだ後に炭火で炙って豚足焼き。どちらも、もう少し経験値を積みあげる必要がありそうです。
素材の新鮮度が命の内臓系は肉屋と特別なルートが欲しいかも。でも、そこまで求められていないから次はないかなぁ、、、。
おっと、本日の主演はこちら。
（久保田さんちの萬寿様からの八海山ちの純米吟醸）
老舗の大地酒メーカー2社からの安心の逸品。（安くはないけど安定の味）試しに知らない銘柄に挑戦という買い方ができない田舎ゆえ。
日本では獺祭が街を席巻しているそうですが、無事にモエあたりの位置をとれるかな。なんにせよ日本酒を楽しむ層の厚みがまして、機会が増えるのであれば言うこと無し。
本日のとっておきの肴は冷凍庫に残っていた浜松の鰻の肝。お酒好きのNさん、楽しんで頂けたでしょうか？
（本日の3家族、子供達は別部屋で遊びに夢中）
翌日はお休みですし、子供達をお風呂に入れママズもリラックスムード。メンズはなぜかスリープモード。
（Sさんの絶品フルーツタルトを逆指名、うまし！）
奥様達が子供達の教育の話や、帰国後の学校選びのことで真剣に話をする横で、旦那達は自分のダイエットとゴルフの話。
本日も色々とすっかりジャパンな家飲みでした。
■ 家飲み食堂☆ヒューストン 28宴目
後輩のKさん夫婦にお誘い頂き自宅に。
普段、平屋暮らしですので10数階の高層からの市街の眺めは別世界。
エレベーターをあがり廊下が絨毯が敷かれているのをみて長女は、
ホテルみたいだ！と既におおはしゃぎ。
（本日は鍋なんですが・・この香り、、）
（めちゃくちゃ本格的な火鍋です）
アマゾンでモンゴリアンホットポットスープベースで購入できるそうです。
（確かに出てきますね）
ここに牛肉、豚肉、ラム肉を順次投下して食べまくりです、美味し～～。
ついつい招かれた嬉しさで食べるのもお酒も進んじゃいます。
（本日なんと大分県の本醸造甘口！という日本酒が登場）
色々と豊富なお酒ストックから味見（というか一部飲み干し）させて頂きました。
お酒好きのK家、我が家に遊びに来てくれた時はまさかの魔王持参。
（→2月の鳥貴族会）
（娘2人もいる賑やかな中でお世話になりました）
娘達もすっかりリラックスして甘えておりました。
やはり招くのも、招かれるのも、気心しれた中ではどちらも楽しいものですね。
（なんと、絵付けされたのはお母様だとか）
食べるのが好き、飲むのも好きな仲間での家族交流。
次回は我が家でしょうか、楽しみです。
久しぶりの家族で囲む家飲み食堂☆ヒューストン。
本日は、え、今頃？という感じのO家をお誘い。
（セッティングは我が家の大黒柱、妻が）
（家族構成がほぼ一緒のO家）
昨年末に近所の公立図書館で、妻がピンと来てYさんをナンパ。
ちょうどそれぞれが連れていた娘2人の歳が殆ど一緒だったので。
以来、学校は違うのですが毎週のようにママ企画で遊んでいた間柄。
（→キンキーブーツをママ2人で観にいったりも）
ところが旦那様とは何度も外で会っている割にウチにお誘いできていなかった。
年末のディズニークルーズはまさかの同じ旅程ゆえ、ここで固めの杯を。
（鶏もも焼きに焼き鳥）
本日は鳥尽くし企画として、他にも砂肝炒めと鶏皮ポン酢を準備。
肉関係の材料費はわずか10ドルでした、すみません。（でも鶏肉は好き）
旦那のAさんも同じく日本酒好きで結構飲める方とわかりクルーズが益々楽しみに。
一人二本まで可のワインに加え、どうやってお酒を持ち込むかで大盛り上がり。
（水のペットボトルに日本酒を入れていく作戦が濃厚）
（ポートワインは持ち込み禁止です）
?? 家飲み食堂☆ヒューストン 27宴目
妻子がいない間の2回目の家飲み。
今宵は平日金曜開催なので、作りながら出すという感じに。
しばし料理とサービスに没頭するのも気分転換。
（本日のセッティング）
妻の躾によりテーブルセッティングをしないと落ち着かなくなりました。
もうすこしグッズ集めたくなりますね。
（ピータン豆腐）
豆腐、ピータンを賽の目、ネギを小口切りで併せて、ポン酢＆マヨネーズ。
これを作ったところで皆さん到着。（まずい！準備時間が少なすぎ）
ここからは作るはじから食べられていく感じ。
（カツオのたたきと長芋千切りを出しにいれて）
アラスカFABCOより到着のカツオたたき、なかなか美味しい。
長芋と出しの味、個人的にホッとします。
（続いて茸3種をサッと炒めたものを、ちょっと塩辛かったかな）
（ここで日本酒の肴に蟹を蒸したのものを）
やはり皆さん、蟹を食べている時は静かになります。
（本日の主賓、獺祭3割9分様と、出羽桜大吟醸の春雷様）
（最近の自信作、トマトと卵の炒めに海老を）
（冷凍庫にあった赤魚の味噌漬けの焼き物）
（もやしにら焼き肉風）
さすが30代男子6名、炊いたご飯3合もペロリと食べあげました。
色々と議論盛り上がっていましたが自分は殆ど参加できず。
（しっかり栄養補給頂けたようです）
（小腹が空いた頃に麻婆豆腐）
出張者の方が持参した日本酒が中堅に託され、これで是非前向きな議論をとの伝言。
まずまず良い時間が過ごせたのではないでしょうか。
フォアザ・カンパニーの精神で自分達は各自の持ち場で何が出来るのか。
僕は、まさか料理することではないのですが、本日のところは料理人です。
■ 家飲み食堂☆ヒューストン 26宴目
ヒューストンも独立記念日の祝日があり3連休。
毎晩一人飯でも味気ないと思い、後輩誘って夏すき焼きの会。
（出来るだけ夏らしく、少し緑も入れて）
自分でテーブルセッティングをしてみると妻のスキルの高さを思い知ります。
手持ちグッズの中でどのように組み合わせたら良いかと頭を捻る。
（Hマートクオリティですが、ヤリイカと鮑の刺し盛り）
これで原価30ドルですから、やはりヒューストンで魚介は高く付きます。
鮑は水槽から活きた状態で買ってます。（まさに小判）
（ドドーン、豪快に）
牛肉を2種類、あとは豚肉も、合計3キロほど。（どんだけ食べる気か）
大道で、生卵、しらたき、豆腐をゲット。
（本日も19時スタートで解散は1時半）
結構、仕事や組織の話が中心になっちゃうのは働き盛りだからでしょうか。
こうした健全な議論の場を用意していくのも中年の大事な役割だなぁ。
（本日の朝帰宅の人）
■ 家飲み食堂☆ヒューストン 25宴目