08 | 1月 | 2012 | Do. Or do not. There is no try.

昨年末のデビュー以来、我が家ではヘビーローテーションなベア1号氏。　いわゆる伊賀ご出身の土鍋様です。（ほぼ日で売っています）

使い込むほどに膨張と収縮を繰り返しヒビがはいり、火に慣れ、使いやすくなるという土鍋。でも、使い方を誤ると割れてしまう恐れもあるというから緊張します。

今日は初めて土鍋での炒め物に挑戦。（特別な釉薬が使われている耐熱性の高さがあればこそ）食材にゆっくりじんわり火が通るから驚くほどお肉も野菜もジューシー。

■ No.001　手羽中のねぎ焼き　（新年だからカウンターをゼロに戻してみました）

レシピの見本をみるともっと醤油とみりんで色をつけるみたいでしたが、結構なお味。鶏の脂をネギとエリンギがしっかりすって、最後は蒸し焼きで仕上げてます。

最後は残った脂汁にご飯と辛子高菜を投入して、幸せな〆ご飯。夜の炭水化物は控えるんじゃなかったっけ？というご指摘はごもっともですが、魅力に抗せず。

これは、お客様が来たときはうちの土鍋で一品が定番になりそう。和洋中問わず、活躍してくれそうで楽しみ！

有用な記事がありましたのでメモ。

■　二日酔いしない飲酒量の計算式

体重（キロ）x 飲みはじめから翌朝までの時間 / アルコール度数（％） x 0.8 = 飲酒量（ml）

余裕をみて各数値を切り捨て丸めながら自分の許容量を計算すると以下。

▽　ビール　2,000 ml　＝　中ジョッキ4杯
▽　日本酒・焼酎・ワイン　720 ml ＝　四号瓶　1本

なるほど、いつもの感覚で飲んでしまうと二日酔いになるはずです！　確かに昨晩は、妻と一緒に外でビール2杯、日本酒1合、帰宅してから日本酒1合飲んでますが、悪影響なし。

具合悪くなる時って、たいがい上記の倍は飲んでいると思います。個人差はあると思いますが、こうして明確に見える化すると納得です。ついでに、カロリーも意識しておきます。

▽　ビール　中ジョッキ1杯　＝　210kcal
▽　日本酒　1合　＝　185kcal

一見、お酒のカロリーはむちゃくちゃ高いのですが、アルコール由来のカロリーはエムプティカロリーと呼ばれ摂取しても体脂肪にはならないと言われています。よって、お酒の中のタンパク質と炭水化物由来のカロリーだけで数えると、

▽　ビール　中ジョッキ1杯　＝　100kcal
▽　日本酒　1合　＝　35kcal
▽　焼酎（蒸留酒）　＝　何杯飲んでも 0kcal

おぉ、大分とココロが安らかになった気がします。

問題は如何に高カロリーなお酒のつまみをシャットダウンするか、これに尽きそうです。そして、お酒は楽しく飲んでも翌日には出来るだけ引きずらないようにすること。

（うちの酔いどれオジさん）

>心と体を浄化する断捨離ダイエット　体を汚すモノを断つ！たまった毒素を捨てる！太る習慣から離れる！/やましたひでこ: ￥1,260; Amazon.co.jp

■　006/200冊

Do. Or do not. There is no try.