先日若手二人に出したカレーが絶賛され気分いい自分。でも冷静に考えて「まずい」とはいいがたい状況なので割り引いて考えます。最近の一人飯を記録。
■ カイラン（チャイニーズブロッコリー）炒め
■ 大道で購入した平目と〆鯖（これって料理じゃないし・・）
■ うに丼（これも料理じゃないし・・）
■ 茄子揚げ浸し丼
いつも量をやや作りすぎているのに食べ切っちゃうところが痩せない原因か。だって家族3人でもきっと同じ量だから・・・（あ、これから4人か）
（でんでんむしを真剣に食べる長女）
この真剣な目線に、濃い血のつながりを感じました。でんでんむし（エスカルゴともいう）って、味がツブ系ですよね。
日曜にコンペあり、一緒に回る方にやや緊張感走る感じにて・・
プレイファーストの練習と思い、土曜に若手の練習ラウンドに混ぜてもらうことに。
朝からスルーで回ると丁度昼ご飯なのでうちで一緒に食べないかとお誘い。（自分の家がゴルフ場から一番近い距離だったので）
というわけで木曜晩から若手接待用に仕込み開始。
やっぱ、カレーですよね。
（玉ねぎ3個を飴色になるまで炒めて・・）
（豚肩ロース2キロは焼き色をつけて2時間弱火で煮込む・・）
木曜は21時から初めて23時で仕込み作業終了。朝に鍋を冷蔵庫に突っ込んで・・・金曜22時に作業再開。（夜に予定あり）
（カレールウを2種類混ぜ火を止めて、これで一晩寝かす）
カレーって失敗の少ない料理ですが、でも気を抜くと美味しくならない。ヒューストンでの初カレー、ちゃんと美味しくなってくれるかな。
料理が出来るらしい人として少々期待値のハードルがあがってますが、これはこれで自分への良いプレッシャーと受け止めよう。
一人飯が普段は続くからこそたまに誰かと囲む食卓が一層美味しい。なんだかんだと週末に予定を入れながら何とかやってます。
朝ご飯についてはあまりに貧相なので掲載してませんが、基本は納豆、あと明太子。この2本柱を主軸にして、時折混ぜるのが・・
■ ベーコンエッグのせご飯
■ とろろかけご飯
ちょっと朝も野菜や果物食べないとダメかしら。。ヨーグルトはO家ご夫婦のアドバイスもあり、腸のために時々食べてます。
週末に試しに買ってみたのは・・・ブルークラブ（ワタリガニの仲間）。
（これでわずか3ドル、小さいけど）
■ ワタリガニの内子と味噌
コスパ良すぎるのでこれから毎週末買って酒の肴にしちゃいそうです。ウニも一人で丼にしたり手巻きにしたり楽しんでます。（あちらは6ドル）
■ 香菜と豚肉炒め卵とじ
■ すき焼き
■ すき焼きの汁で翌日ニラ玉
なにやら似たようなものを食べてますが本人は十分満足。家飲み食堂のメニュー開発も着々継続中。（今週はすきやき肉の検証）
しゃぶしゃぶも加えたいのですが、牛、豚以外にラムしゃぶは出来ないかしら。あとはタンシチューとか、美味しいラムチョップをオーブンで焼けるとか・・
色々試したい。
帰国してから自分の生活の一人仕分けに入ってます。
優先順位付けの見直しの為。気分はレンホー。
自炊生活を今更やめて外食中心とすることは当地では難しいので、これは継続。実際、あまり時間もかけてないので外食より早いし。（コストも安い）
■ 明太子クリームパスタ（初パスタ）
■ ペッパーステーキランチ
■ シーフードガンボミックス
■ 揚げ茄子丼とミニハンバーグ
料理をすることが苦にならないように育ててくれた母に感謝。弟もわりと料理をしようと思えば出来てるし、これも子育ての結果なのかも。
娘2人と料理をするのは、それはそれで楽しそうだなぁ。
大量消費国の米国ですが、できるだけ食材に無駄を出さない。これを目標の一つに設定したいと思います。
3ヶ月間の食材費は1400ドル。（お酒含む）1ヶ月あたり約500ドル、5万円というのは一人暮らしでは流石に贅沢し過ぎか。
でも外食することと比較すれば、めちゃ安なんですよね。
なので次の3ヶ月は引き続き外食せず少しだけ食材費を下げることを目標に。続きはまた明日考えます。
ゴルフ後に先輩宅に夕食に招いて頂きました。ヒューストン3ヶ月目にして初お呼ばれです。（既に我が家には2回来客が）
悩むのが・・手土産。
ワインとかだとありきたりですし、悩ましい。。。
結局、持参したのが・・・
（下処理した子牛の牛タンの根元部分）
（ツブの煮貝）
我ながら渋い。
牛タンに至っては調理もしてないナマニクな訳ですが、前回話題になったので。ツブは普段売っていないので珍しくて買ってみましたが、味はイマイチかなぁ。
内臓部分も一緒に煮たのですが味に深みがないので捨てて、身の部分だけを。まだまだ研究が必要ですね、酒の肴づくり。（それも和風の）
他の先輩ご夫婦と一緒にお邪魔したのですが、さすが食に拘る先輩宅。見事な居酒屋的メニュー展開。
（自家製の黄身の味噌漬けにはじまり・・・）
（マグロのカルパッチョに、ヒラメの昆布締め・・）
（アサリの酒蒸しに海老フライと、思いっきり和の世界）
工夫次第で色々出来そうだなぁとこれからが楽しみに。
我が家も居酒屋メニューの研究を進めようっと。
先週末に高らかに宣言してみた「家飲み食堂」開店ですが、いきなり営業停止の危機。
先日の容疑者KK事件ですが、沢山食べたのは土曜の晩で一人だったので、金曜の晩にお客様に豆腐の上に少し乗せたのは大丈夫と思っていたのですが・・
その後確認すると、なんと2人ともに2日ほどあけて下痢に苦しまれたと。微熱っぽい症状はまさに自分と一緒！（あんな少量でも・・）
完全に・・・クロ。
（こやつ、生物兵器か・・・）
これが通常の飲食店であったなら完全に・・・
■ 営業停止
食中毒発生の事態じゃないですか。お二人が大事に至らなくて本当に良かった。心から申し訳ありません。
もともと先輩の紹介のカキキムチだったのがまだしも不幸中の幸いか・・・。
「そういえば俺が前一人で食べた時も数日してお腹が下ったような・・」って、先輩！
このカキキムチの隣のトレイで並べて売ってる明太子も愛食してましたが、なんか次回買うのが怖くなってしまいました。（大腸菌とかだったら他の惣菜も危険）
当面はあのH martの韓国惣菜コーナー（キムチ、チャンジャ等を売ってる）は危険地域ということで周囲にも推奨しない旨、共有しておこう。
■ 茄子揚げ浸し丼・・これ、完全に定番メニュー化決定、美味
■ ひき肉長芋香菜炒め・香菜（パクチー）好きにはたまらない
やはりナマモノ系は特に注意しなくては。（基本は加熱ですね）
あとは、珍味系もまずは自分自身の胃腸で実験して安全を確保してから。
お客様の健康と安全を第一で。
昨晩の、家飲み食堂（第2夜）ではIKEAの食器が活躍。まだ船便で自宅の食器が届いていないので、少し買い揃えました。
（これで100ドルはかかってないはず）
さすがのIKEAクオリティーなので、よく見ると欠けてたり、すぐに欠けたり、色々あるんですけど、100均＋αぐらいで使っているので気楽。
使い慣れた食器や鍋達が届けば、より料理をするのも楽しくなるかな。そろそろ包丁も研ぎたいので砥石の到着待ちです。
次に手に入れたいのは魚を焼く道具ですね。（さすがにフライパンでは今ひとつ）どういうものがいいのか、はて。。研究しなくては。
電熱調理なので、愛用の中華鍋も使えずです。土鍋はどうなんだろう。（果たして熱が伝わるのか？？）
こちらでカセットコンロ一式を探すのがよさそうですね。
やはり、日本人は鍋がないと。（当分は夏ですが）
今週も夜の予定はなかったので自炊週間。
アラフォーの一人飯。
■ 手抜きのレトルトガンボスープ（シーフードスープ）
冷凍のむきえびを入れて、生クリームで味を整えるだけで美味しくなるので、我が家の冷凍庫の中で常備スープの定位置を早々に獲得してます。
■ 小鉢の茄子揚げびたしが美味しくできた晩飯
大きな茄子を使って作ったので4日間ぐらいにわたって楽しめました。これは我が家の定番メニュー入り確定。
■ 茄子の揚げ浸し丼
肉はなくとも、油を吸ってコクがでた茄子がだしつゆと絡まり和的な世界を。このつゆだけでご飯が進みます。（天丼の天ぷら抜きみたいな感じ）
■ 余ったベーコン処理チャーハン
もくもくとレタスを食べていると自分が青虫になった気がします。このヒッコリー風味のベーコン、美味しかったけど量が多いので次回は一部冷凍だ。
■ あっさりマーボー豆腐
ごま油や片栗粉でコクやとろみをつけずに、サラサラっと頂くマーボー豆腐。豆腐をあっさり食べたかったので。（でも奴で頂くほどは美味しくない豆腐）
■ キュウリハム丼（米抜き）
帰宅が22時過ぎだったので、軽めに。
自炊生活、コスト的にはどうなんでしょう。6月の食材費（お酒含む）は380ドル。（外食費は今月少なくて600ドル）
娯楽要素もあるので、こんなものかしら。
牛タンゲームって、昔ありましたよね？
もう飲み会でゲームすることもなくなりました39歳です。
（H martで塊のまま販売されている牛タンの山）
そういえば肉は食べていますが、日本的な焼き肉は食べていない。個人的には美味しい内臓肉を頂きたいのですがいまのところ出会えないので本日はタンを。
・・・１キロちょいの塊で20ドル。（やはり日本に比べれば安いようです）Youtubeで皮の剥き方を確認してやってみました。
（結構、怖い）
（5分熱湯で茹でました）
（皮を結構厚めにそいでいきました）
上タンにあたる下の根本に近いところを何枚か切って焼いてみたら美味しい！ 一人では食べきれませんので、床屋鑑賞をご一緒した先輩をお誘い。
（レタス、あとはごま油と塩も準備）
（まだコンロもないので、フライパン焼きですが）
舌の先の方はかなり硬くて煮こむ方がいいのかもしれません。あと舌を動かす根本の部分は単なる牛肉的な感じ、純粋な牛タンらしい部分は半分ぐらい。
それでも500グラム以上あるので、牛タン厚切り焼きまくり＆食べまくり。牛タン屋にて貴重な感じで薄いのが数枚出てくる世界とは大違い。
面白い食材レパートリーが一つ増えました。こってりと煮込んだタンシチューとかにも挑戦してみたいです。
（お酒飲まない先輩と、一人で赤ワイン1本あけてしまう後輩）
・・・どうもお付きあい頂き大変ありがとうございます。
やはり食卓に会話があると食事もお酒も進みます。
（基本は一人飯ですが）
勝手に盛り上がってカテゴリも新設。
■ アラフォーの一人飯
家族が到着した後は一人ではなくなりますが、当面は一人での自作自食。せっかく作って食べるなら、ひとひねり美味しく楽しく。（自炊は作業ではない）
という訳で土曜日の一人飯はこちら。
■ 海鮮てごね寿司
（いい感じです）
韓国系H Martで購入した刺し身のサイコロ切りを醤油とお酒で2時間ほど漬けに。少し固めに炊いたご飯を酢飯にして、さましたところを混ぜあわして雲丹をON。
料理ともいえない料理ですが、見た目は悪く無いですね。緑のシソも買ってくれば良かった。（近所のKrogerにはシソなど売ってませんので）
虎の子の日本から持ってきた海苔と一緒に頂くとホッとする味。
本日の横に控えるのは日本酒（カリフォルニア産）です。
先日の単純なウニ海鮮丼よりも、こちらのほうが家でおもてなしでも使えますね。（それも材料費は変えず、炊くご飯の量を増やすだけで・・・）
お客さんが来る時は、アサリっぽい貝の味噌汁もつくろう。
問題は雲丹はいつも売ってないぐらいか。
売り場でカップルの白人が「OH、ウニよ、買うしか無いわ！」って言ってるのを、相方の黒人男性が本当にいやそうに「まじで・・・？」って言ってて横で笑いました。
おっと、本日の昼は・・
■ ベーコンチーズオムレツ
カロリー的には胸がチクリとしますがバターと生クリーム使うと美味しい。やはり美味しいものはカロリー高め。