会社の同僚でもあり、あちらの次男さんとうちの長女がキンダーのクラスメイトでもあるS家との送別ディナーを週末に。もう長女と次女がいつものように大興奮。

今年は10月末のハロウィーンシーズンを楽しむ前に帰国になってしまうS家を一足早いハロウィーンデコで歓待。こうしたアイディアがするすると出てくる妻を毎度ながら尊敬します。

我が家はこれから1ヶ月はハロウィーンモード。そしてハロウィンが終わると間髪入れずにクリスマスモードへ。まるで商業施設だな。

本日のテーブルセッティングと料理を備忘メモ。

（やはりハロウィーンといえばオレンジ）

オレンジの椅子がまるで誂えたかのようにはまっていますが、ハロウィーンだけを狙ったワケではございません。（→ダイニングチェア新調）

本日は定番の和系メニューではなく、最近の我が家のテーマである糖質制限メニューにて歓待するチャレンジを。

（チーズにディップ、焼き豚）

明太子とマスカルポーネのディップは相変わらず美味です。

キヌアチキンサラダとMちゃんの卵焼き（我が家ではこの呼び名でレギュラー化）。良いお酒のアテです。

藤春シェフレシピの、チーズとナス、アボカドのグラタン。（→藤春シェフのケアリングフードレシピ）このグラタンは冷えても美味しいんですよね。

先方ご家族と子供達用にカルボナーラたっぷり。お代わりオーダー入ってシェフも大興奮。

スルメイカのスペイン風・・になるはずがインド風。これは少々完成度低し。サフランの代わりにカレー粉を投入したのですが、いまひとつ狙った味に落とし込めず。再挑戦です。

糖質制限のアイスティラミス。

カルボナーラとイカ以外は全て妻の作品。本日はあまり料理準備には貢献出来ず。前夜に仕込んでおけるものでレパートリーをもう少し増やさないとなぁ。

S家の息子さん達にはオレンジのバケツにお菓子を詰め合わせてプレゼント。ついでに我が家の娘達もご相伴。（ここでもSeiwaで購入した日系のお菓子が大活躍です）

こうして順番に皆さんを送り出しながら、最後は送り出されることになるのかなぁと。そして170m2の現在の米国の住まいから、どうやって日本の70m2の家に引っ越せばよいのか・・・と悩むのだろうな、きっと。

■　家飲み食堂☆ヒューストン・・47宴目

家飲み46宴目はお世話になった先輩ご家族を送別する宴。

短い間でしたがお世話になりました。ご自宅にも二度ほどお邪魔させて頂き温かくもてなして頂いたので、ご異動の直前ですがお誘い実現出来て良かった〜。

（同じくお世話になったK家もお誘いし大賑わい）

本日はお一人ずつのスペースはかなり狭くなりますが、皆でテーブルを囲むように詰め込む妻のセッティングでいきました。

（大人6人、ここに子供達が5人は時間差つけて）

刺身舟盛り、鶏はちみつ煮、おいなりさんと卵焼きでスタート。

妻が、東京のMちゃんより料理教室直伝のレシピを教えて頂いた卵焼きが良い仕上がりで美味しかった〜。（先日の卵焼きとの出会い→おもてなしジャパンな家飲み）

これだけ具沢山の卵焼きだと立派な酒の肴。今後もリピートオーダー必至なぐらい好評でした。

蒸し立てのシュウマイと鰻白焼きも妻に担当頂いたのですがあっという間に売れてしまい画像見当たらず。

本日は刺身を切った以外に、揚げ物と焼き物を一つずつ担当。

揚げたて鶏唐揚げ、北海道的にはザンギ。

ハリバット（おひょう）のムニエル。

アラスカ帰りに土産として買って帰る魚介を物色してたら、アラスカ出張中に自ら釣ったというハリバット（おひょう・・でっかいカレイ）が食べきれませんので・・と後輩Sくんが冷凍の切り身を分けてくれました。淡白な白身の魚。

本日のメイン日本酒は一番右のZ・・・ならぬ五（five）。

山口県岩国市の酒井酒造五橋のゼットならぬファイブ。これは香り高くバランスが良くて美味しい！　獺祭的なのは同じ山口ということもあるのかしら。そして、獺祭より美味しいような。

一同で日本を懐かしみながら美味しくZ（ファイブ）を頂き、その後は米焼酎の鳥飼を。吟醸香が感じられて、焼酎なのに日本酒のような感覚で飲めます。こちらも美味しかった。。。

それにしてもZ（ファイブ）。ネットで調べてみると、五橋Z（ファイブ）シリーズは全国約25店舗のみでの限定流通とな。。なんとあの雪谷の酒屋がその選ばれし一店の一つだったのか・・。（→日本酒もジャケ買いの時代）

Z（ファイブ）というだけに5種類ありますので、5本大人買いして飲み比べしてみたいなぁ。。。超限定品となるとさすがにあの仕入れ分だけで12月のパパママ来訪時にはないんだろうな、まさに一期一会でZのうちの1本、ブルーと出会えました。

人もお酒も出会いと縁を大事にしていきたいと思います。

ヒューストンに戻って最初の家飲みは仲良しO家と。

土曜日の午後を、妻チームはミュージカル鑑賞、旦那＆娘達チームは近くの水族館と数時間を別行動する新企画。（たかが数時間子供達を預かるだけで大騒ぎしすぎ・・と妻に叱られる）

（動物園、博物館は何度か行ってますが水族館はお初）

こじんまりしておりますが、一通りの淡水魚から海水魚まで種類は揃っております。イルカやペンギンのショーがないのが寂しいぐらいでしょうか。（品川アクアワールドのせいで我々の水族館ハードルが上がっていることは否めません→オキゴンドウの水しぶきで納涼）

（なんとエイへの餌やり）

でも斬新だったのがコチラ。なんとエイへの餌やりコーナーが。エイって凄く下の方に口があるので、魚をうまく上げるのが難しいけど面白い。

水族館以外にもいくつかアトラクションがあり、混んでいた観覧車などを除いて一通り楽しみました。（しかし外は灼熱のヒューストンですので大変）

（妻達は終演間近のWikedを堪能、感激チャージ）

それぞれ3時間ほど楽しんだ後に再合流して帰宅。途中オープンしたばかりのSeiwaに寄ってお刺身を調達（素敵！）して、家飲み開始でございます。

（まずはお風呂に入れた子供達の夕食を先に）

（あっしが昨晩仕込んだカレーと妻作のフィッシュボール）

嬉しいことに一晩寝かせたカレーを娘達がパクパクと。単にいっぱい遊んでお腹が空いていただけかもしれませんが料理人冥利。

大人達は刺身でスタート、日本から持ち帰った鰻の白焼きを堪能し、ししゃも焼きを齧り、最後はスルメイカの肝煮（ぽくぽく煮）を白いご飯にざぶざぶかけて〆。

刺身もスルメイカ（解凍）もどれもSeiwa仕入れですので、Seiwaオープンの恩恵を受けております。（→Seiwaマーケットオープン）

日本で購入してきたばかりの日本酒四合瓶を1本ずつ披露しあって何とも幸せな家飲みとなりました。（1本飲んで残り5本）

お酒の勢いも借りて？どこに出かけようかと悩んでいた9月上旬の連休も一緒に近場のリゾートホテルに二家族で出かけることが決まり（更に予約もその場で完了）、楽しみな予定を作りながらの家飲みとなりました。

（注＊マイクじゃなくて掃除機の先）

（注＊マイクじゃなくて掃除機の先）

娘達は本日も大喜びで大騒ぎ。

あとは楽しみにしていたWiked鑑賞の感想交換ですが、なんと妻も自分と同じアンサンブルの女性に注目しておりました。妻と格別に気が合うのか、誰が見ても彼女が図抜けており目立つものなのか。（→WICKED〜ミュージカル感激メモ）

Seiwaで見繕ったその日の良さげな刺身を舟に載せて、というのも我が家の定番になりそうな予感。（そして水族館は定番にはならぬ予感）

■　家飲み食堂☆ヒューストン・・45宴目

今回の単身期間中ではおそらく最後の家飲み食堂☆ヒューストン開店。もう、あるいは、まだ？　44宴目です。

なんだか金曜日の仕事帰りの開店も慣れてきました。僕が19時前に自宅に帰り着いて、ゲストの皆様は仕事帰りの20時に来店。

（和系のセッティングとしました）

自分でやってみて改めて実感するのが妻のテーブルセッティング力の高さ。同じ素材（ランナーや盆、食器等）なのに、どうもあの感じにはならないんですよね。それでも今回5宴を自分でセットしてみて大分と組み合わせのイメージは深まりました。

本日のメインは肉豆腐！ドドンと豆腐二丁にしらたき。そして冷凍庫から出した牛肉（の残り）。

揚げたてのアジフライも添えさせて頂きました。他にはサラダを3種類。（コールスロー系、ロメインシーザー系、きゅうりゴマ油系など）

（予定通りに24時頃に終宴、本日は若手飲みでもないので）

最初から食洗機に入る分量しか食器を出さないようコントロールするという僕の裏目標も密かに達成。冷蔵庫、冷凍庫を帰国前に出来るだけカラに近づけるという目標も無事に終わりが見えてきました。

あとは帰国前には乾物類、調味料類の棚卸しを行って、日本での食材調達内容を再吟味する必要ありますね。ダシ系は今回買い出し不要な感じです。大人はお酒とつまみ、あとは子供が喜ぶ嗜好品が中心かな。

冷蔵庫の食材とお酒の在庫整理が中心でしたが、取得時の原価に基づいて本日も20-30ドルの参加費を徴収させて頂きました。有難うございます。手土産頂く時は参加費とオフセットしながら、5回の宴での売り上げ？は340ドル。家計の助けにもなります。

■　家飲み食堂☆ヒューストン・・44宴目

こちらも先週末の話。40〜42宴目の男飲みからうってかわって家族連れのご招待。なにかとお世話になったK家の送別です。

遡ること数時間前、前夜のアルコールも抜けてきたので今晩の献立会議＠脳内。問題はいかにおこちゃま4人に食べてもらうか、大人はなんとなくおまけ。子供の舌はだませませんので。（おつきあいでは決して食べてくれない）

やはりここは初心に戻り日本の伝統王道メニューに登場願うしかないだろうと決断しバーモントカレー（甘口）を召喚。

（じゃがいもが溶けるタイプだったようでもっさり系に）

（実はかなり緊張して出しました）

幸いにボチボチ食べ進んでくれて、メンズはおかわりもしてくれてホッと一息。うちの娘達だったらどうだったろうか。

親達については、テーマはワインに合う料理。

（めずらしくバゲットなども買ってきました）

（ワインのあて、前菜3種ディップ）

左から、T家にご紹介頂いた辛いオリーブ漬けとクリームチーズのディップ、海老とアボカド玉ねぎのディップ、最後がホタテ缶詰とドライトマトのディップ。こちらをバゲットと。

（サラダは海老とマッシュルームをクリーム仕立てしたレタスの温野菜サラダ）

（Sさんにカツオのたたきとデザートを持ってきて頂きました。きっといつもと同様に日本酒系の宴だと思ったに違いない・・・）

メインはメンバーの嗜好も伺わず、ホールフーズの肉売り場で目を奪われた立派なラムチョップに。塩胡椒して寝かせただけのラムチョップをオーブンでじっくりと焼き上げました。

（塩胡椒、お好みで柚子胡椒に合わせても）

みなさんラム好きでホント良かったです。赤ワインにもよく合います。妻が好きなので焼きの腕をあげて次回振舞わないと。

（〆はアンチョビクリームパスタ）

アンチョビを久しぶりにつかってみましたが、やっぱり鉄板の魚介発酵味。普段愛用しているベトナムのヌクマム（魚醤）も秀逸ですが、それよりも少々上品な味ですね。

前菜とバゲット、サラダ、肉か魚介、そしてパスタ、この流れであれば結構簡単に大皿料理でのおもてなしも出来そう。ちょっとこの方向のワインに合わせやすいレパートリーも今後増やしてみたいと思います。

（どうか移駐先でもお元気でー）

ここ何回か単身で食堂を開いてみての感想。

うちのダイニングテーブルのサイズと食器関係の制約からすると、やはり人数は4人から6人が収まりが良い感じです。その人数ならば、その後の食器洗いも二回転となりますし。（今回は洗いまで見据えた食器の運用で一回転で終了）こうして食堂レベルが徐々に上がっていく。

■　家飲み食堂☆ヒューストン・・43宴目