せっかくの3連休、少し手間をかけた料理をしたいと思い近所の肉屋さんで購入。和牛のすね肉、800グラムで2,000円。

（塩コショウをしてオリーブオイルでマリネして寝かせる）

（タマネギ、青森ニンニクたっぷり、そしてセロリを山のように）

すね肉をオリーブオイルでしっかり焼き色つけてから、野菜を炒めていきます。あとは水分を入れずに赤ワインとトマト缶、オリーブと野菜から出る水分だけでコトコトと。

焦がさない程度の弱火で煮込むこと2時間弱。ローレルは勿論、オレガノや利きそうなスパイスをここぞとばかりに放り込みます。

（随分と水分でましたし、その水分も飛んできました）

■　No.46 牛すね肉の煮込み

材料費は4皿分で、なんだかんだ3,000円。勿論夫婦二人で、これは美味い、美味いとあっさりと平らげました。（ちょっと食べすぎ）

今度は牛タンにも挑戦したいなぁ。