2年連続で藤春シェフのクリスマスディナーを頂きたくてブルーポイント白金へ。（→昨年はお気に入りの銀座らんぷにてクリスマスディナーを堪能）
（フォアグラフラン ポルトソース添え）
初めての出会いから、らんぷを卒業、さらに新しいお店へ・・・そして藤春シェフが料理長として腰を落ちつけられた新しいお店での再会。
（蝦夷鹿のカルパッチョ・・道産子同士で共食いか）
（オマール海老のサラダ仕立て）
今回のクリスマス期間中は、2種類の設定があって1万5千円のコースをお願いしたのですが、なんと忙しいはずの料理長藤春シェフが、僕が過去に食べたことのある料理は回避しての特別コース設定を・・
「いやー、過去ブログを読み返して、既出の皿をチェックしましたよ！」・・・なんて勿体ない。。ありがたや。。
（白人参のポタージュ）
（恍惚の表情の道産子）
（牡蠣のムニエル）
（平目のヴァプール）
・・・いやぁ、美味しいものが続くとつい料理に集中して会話が途切れがちとなります。そういえば、3日連続で会ってますが、殆ど過去2日間は会話しておりませんでした、彼女と。
「元気！？」
「ええ、まぁ・・・」
（お口直し・・ロゼワインとバジル、ロゼシャンパンと苺のグラニテ）
「男性のお口直しも必要でしょうか・・」
「結構です。」
（牛フィレ肉のアンクルート）
（和牛のグリエ）
今回のクリスマスディナー、男性と女性が全部違うメニューなんですよね。食べる方は嬉しいけど、きっとお店側は大変だろうなぁ。
（別腹その１）
（別腹その２）
（別腹その３）
本日もとっても素敵なコースを用意してくれた藤春シェフと記念撮影。相変わらず休日無しの忙しさで目の下にクマがいらっしゃいます。。
相棒のTさん、幼馴染みのIさん、ウェディングのTさん、そしてシェフ軍団らが勢ぞろい。本日も大変お世話になりました 
食べる人の笑顔が見れる距離感も大事ならば、作り手の笑顔が感じられる距離感も大事。料理も、作る人と食べる人のコミュニケーションの一つの形なのは間違いない。
その意味で、作る人、運ぶ人が親しく顔見知りになればなるほど、その料理の味は・・3割増しぐらいになるのは間違いありません。
つまり・・また、行こう。
ブルーポイント
東京都港区白金台4-19-19
地下鉄南北線・三田線 白金台駅 徒歩5分
TEL 03-3280-2020
シロガネーゼはもともとミラネーゼ（ミラノっ子）をもじった造語で、ミートソースはお洒落に呼ぶとボロネーゼだけど、肉とトマトをケチるとナポリタン・・（違う）
そんなことを思いながら歩いたかどうかは忘れましたが、先日はアウェーの西方面に遠征。白金プラチナ通りに面するお洒落で美味しいお店でディナーして参りましたのでご報告。
お洒落な・・といいつつ、あまりにも食事に集中してしてしまい、お店の画像はありません（汗）一気にどうぞ！
アミューズは、ビートのジュレ。（全然甘くはありません、さっぱり味）
魚介の冷製オードブル、これがまた良いつくりで。。
エビを中心に生タコ、とこぶしが抜群の茹でごたえの野菜達と上品なハーモニー。
一転して、温まるコンソメスープの中にはトリュフ、そして底には・・茶碗蒸し？それにしてもこんなに美味しいコンソメ飲んだの久しぶり！
・・・これは何でしょう・・
なんと、蓋を取ると白い煙が晴れて、燻製のよい香りが流れてくるじゃないですか。オマール海老の燻製仕立て、茸のリゾットのせという感じでしょうか。
白ロシア系エビカニダイスキーにゆかりの深い道産子としては、殻から美しく剥かれた海老様にもう夢中でむしゃぶりついた訳ですよ。
戦線離脱しかけた我が胃腸達を、ライチとグレープフルーツの爽やかな味がリフレッシュ。
牛フィレ肉とフォワグラの包み焼きがドーンと〆に登場。贅沢な取り合わせを堪能。 （脂肪肝と霜降り肉なんて・・・共食いか・・）
しかし、本日のメインイベントはジャカルタからお願いしたスペシャルオーダーデザート戦艦！
ドーン
銀座らんぷでこの銀色の巨体を目にして以来、いつかとっておきの時に召喚したいと思っていました。あぁ・・・満足 （注：自己満足）
そう、こちらのお店、銀座らんぷでお世話になり、その後のお店もおっかけしておりました、藤春シェフの新しい職場なのです。
その後、どうされているのかなぁと思っていたところ・・銀座らんぷで藤春さんと偶然再会。休日返上で料理長として腕をふるわれており、益々のご活躍の様子。
予約をお願いした時に、なんと藤春さんはバリの系列店に出張されて料理のテコ入れをされており、ジャカルタとバリ（同じインドネシア）で、偶然ですね！と電話で盛り上がったのでした。
急に白金も身近なエリアな気がしてきました、友人達も誘って足を運びたいと思います。既にメジャーなお店のようですが、新料理長に注目です。
ブルーポイント
東京都港区白金台4-19-19
地下鉄南北線・三田線 白金台駅 徒歩5分
TEL 03-3280-2020
G.W.最終日、女心ってわからないものだなぁ・・と思った訳でして。フラフラと足が向かった先が先日初訪問した駒沢大学にあるソロ。 （シェフ軍団の新しい職場）
前回、Fさんがカフェで来てくれてもよいので・・と言葉をかけてもらったので、笹塚でのレッスンの後、パートナー様をお茶に誘ったけど断られたので、一人で行ってみました。
お茶・・・っていうか、結局、午後のビールですが（だって練習でも汗かくし・・）
前回はお話があまりできなかったイケメンオーナーともおしゃべりを楽しんだり。知的な体育会系の匂いがムンムンしており、前から気になっていたのでした。
予想にたがわず、ちょっと世に斜に構えられつつも、土台ある教養に裏づけされた見識と、「冒険家になりたい・・」と言っちゃえる少年心、話をして飽きない大人の典型のような方でした。
結局、お店に根が生えてしまい、夕方に約束していた待ち合わせ場所を変更して食事も。だって、Fさん達、早速メニューの独自入れ替えを開始したようでしたので。
野菜の蒸し焼き盛り合わせ、火の通し加減がバッチリで、おいすぃぃ。
本日のスープは、マッシュルームを煮詰めたポタージュ、絶品。
サービスをしてくれたTさんが、これ食べたことあるはずですよ・・と言うので一生懸命記憶サーチ。前回は手長エビを揚げたものに併せていたやつですよ！（画像が残っているって便利）
新メニューご披露は、子牛のリードボォーと茸のクリーム煮。
うずらのファルシー・・・この中に詰めたお米やら肉やらレバーやらが美味しくて。。いやー、どちらも定位置を獲得してほしい逸品でした。
たっぷりアルコールを頂きつつも、しっかりデザートを食べつつ、お約束ターイム。新米バリスタTさんの、ラテアート新技披露のお時間です。
「えぇぇえ、聞いてませんよぉぉ」とか言ってますが、容赦なくリクエスト。
おぉぉ、それっぽい！ （ムチャぶりでも対応してくる、流石！）これは若葉（リーフ）なイメージでしょうか。
次はハートかなぁ、熊さんかなぁ、楽しみだなぁ・・・（いじめっ子）密かに期待しています。
HPによると、こちらのお店のコンセプトのひとつが・・大人の日常づかい 
「銀座らんぷ」もそうですが、僕はお気に入りのお店に支払いを気にせず行けるようになりたい。それこそが、自分の日常レベルをどう目標設定するかにもリンクしてくると思います。
G.W.5連休、きっちり充電して仕事やる気十分です。（休むのはまだまだ飽きません、いくらでも可能ですが）
弟を連れて、駒沢大学駅より歩くこと10分ほど、、このお店だ！やってきましたよ、シェフ軍団の新天地に。
お店が変わった美容師さんを追っかけしたりするような感じでしょうか。あ、いたいた。。妙に嬉しいものですね。
以前より広くなったキッチンでイキイキとされている感じ。当面は元々のお店のメニューを引き継いで、徐々に独自色を出していく予定だとか。
熊本の塩トマトのサラダ。
塩を含んだ海岸の干拓地で育てるから、トマトが大きくならない分旨みが凝縮するのだとか。（後で・・って、教えてもらわずに帰宅したので自分で調べちゃいましたよ）
生ハムとルッコラのサラダ、パルメザンチーズの傘がお洒落。
海老のフリットはプリップリッ。
定番のお味フォワグラのポワレ～。 （共食いの匂いがする・・）
他の品々はお任せでチョイスしてもらいましたが、これだけは決めてました。ラムのロースト ペルシャード。 （道産子はラムですよ）
皮はパリパリ、身はジューシーなホロホロチョウのロースト、レンズ豆添え。フレンチの定番食材、こちらも焼き加減が絶妙です。（Hさんが焼いたのかしら）
ふぅぅ、白と赤を1本ずつ頂きながら、楽しませて頂きました
落ち着いた雰囲気の店内を楽しみながら、グラッパで〆。あ、本当の〆はこっちでした。新米バリスタさん（注：時々コックさん）の腕の見せ所です。
（本当はキッチンにこもりたいけどサービス姿が似合うTさん）
とりあえず唯一の手持ち技「ハリケーン」だそうです。これから色々な新技を覚えられるんだろうなぁ、順番に紹介するの楽しみだなぁ。（ふふふ）
本日頂いたお料理、あらためて藤春シェフが銀座で作られていた料理達と比べてみると、定番＆シンプル。でも、やっぱりどこかF藤春流になっているんだろうな。これからのメニューの変化などを体感するのが楽しみ！
ランチやカフェにも行ってみないと。素敵なフレンチ・カフェです。今回はさほど絡めませんでしたが、イケメンのオーナーさんも面白そう。
blasserie Solo
住所： 〒154-0012 東京都世田谷区駒沢4-1-25 アネックス駒沢公園1F
アクセス： 東急田園都市線駒沢大学駅 駒沢公園口 徒歩12分
ご贔屓にしてきた銀座らんぷのシェフ軍団3名が卒業するとの連絡が。さすがにあのキッチンで3名を養うのは無理だったか・・・。（予想どおりだったかも）
短い期間でしたが、思い返すだけでも、堪能したメニューの数々。ブログでご紹介しただけでも・・・
（→12月の出会いのディナー）
（→12月のクリスマスディナー）
（→2月のある日のディナー）
（→2月のある日のディナー再び）
うーん、あらためて、美味しそう。。本日最終日ということで、練習の後にお店に駆けつけました。よかった、ちゃんと今までのお礼を直接伝える事が出来ました。
ついでに、夕食前でしたので（午後11時でしたが・・）、一人で美味しくラストディナー。
アミューズは豚の血を使ったテリーヌかしら。
タンポポの葉を使ったサラダ、ホロニガ最高。
梅を食べさせて育てたらしい豚肉、、、これ美味しかったなぁ。
そして、とうとう公開のイケメンシェフ軍団の3名。
中央がリーダーの藤春シェフ、左がTさん、右がHさん。 （お約束のホモ疑惑がたちそうですな）
銀座らんぷは新シェフを迎えて新しい方向性を模索するようでこれも楽しみ。そして、シェフ軍団の皆さんの新しい職場も決定したようで・・・（今度襲撃します！）
この素敵な出会いを大事に継続できますように
よく飲み、よく食べ、よく読む、中年男子のライフログ〜人生の達人を目指してます。2024年4月〜ロンドン在住。
「いやー、過去ブログを読み返して、既出の皿をチェックしましたよ！」・・・なんて勿体ない。。ありがたや。。
