「利き酒」というセールスアピールに弱いのが利き酒師。
たとえそれが日本酒以外だとしても。

（本日は庶民的な中華料理屋）

（紹興酒・・・正直、イメージはイマイチ。。）

ビール以外に中華にあう食中酒はやはり中国酒でしょうか。（日本酒もいけそう）中国酒は経験も少なく、あまり研究できていないので、その実力は未知数。

本日飲み比べた紹興酒5種の中では好みの味は残念ながらナシ。
過去にはまろやかな甕出し紹興酒や、香りの良い老酒などにもあたったけど。年数を経た少し高めのものだったりすると美味しいものもあるかしら。いずれ中華料理と共に研究してみたい中国酒です。

2014年も日本酒研究（主にフィールドワーク）は継続中。
たまには座学も交えながら。

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■　14冊　（2014年）