最近引越しした地元のパパママ友のT家に家族3人で遊びに行きました。本日はT家秘伝の土鍋焼きをご紹介。
この土鍋焼きがとっても美味しかったので是非我が家のレパートリーにも加えたい！
本日の食材は美味しそうな牛肉にたっぷりのキノコや万願寺唐辛子などの野菜。岩塩や黒胡椒、生ワサビなどもしっかりと脇を固めます。
本日の美人女将。
もう、キノコ達が美味しい肉汁を吸って大変な美味に。
おくればせながら、ボージョレも解禁。 （本日3本目のワイン）
主自ら厚切りのステーキ肉を焼く姿が決まっています。
なんか、これお洒落なスタイルだなぁ。
脂ののったお肉もおろしたての生ワサビを添えてさっぱりと。
〆の醤油ペペロンチーノがこれまた美味しい。
牡蠣や貝など魚介も交えてもいいだろうし、お肉もラムチョップなんかは良さそうだなぁ。なんだか色々試してみたくなりますね、食材を持ち寄るのも面白そう。
とっても贅沢で幸せなおうち御飯を堪能させて頂き有難うございました！お酒が進んでしょうがない、そんな本日は日曜の晩。
休日の時間が充実すると、翌日からの仕事にもやる気がますますわいてきます。
滞在期間中、昼食と夕食の機会が7回ありましたが、うち6回が中華。朝食も中華麺のやきそばや肉饅頭を食べていた事考えると、ほぼずっと中華。
月曜の晩は庶民的な雰囲気で麻婆豆腐や卵焼きなど家庭っぽい味を堪能。
火曜の昼は優雅にオーシャンビューと点心を。蛙の唐揚げなどにもトライ。その晩はぐぐっとフォーマルに、フォーシーズンの高級広東料理。
トリュフの香りが素晴らしい前菜からはじまって、どの皿も独創的で美味しかった！
水曜の晩は、どどんと北京ダックさんをたっぷりと頂きました。
木曜の昼は点心や北京ダックも良かったですが、この銀ダラさんが実に良い味でした。そして木曜の晩は、海鮮が食べたい！と希望して、、
市内から北に20分走った郊外の庶民海鮮店で、ペッパークラブやチリクラブを堪能。実はこの手前のもやし炒めも絶品、さっそく帰国したら研究してみたいです。
ラストの食事は空港でのチキンライス。でも、ラクサやパイコータンを今回食べそびれたのは次回の課題に。（仕事は？）
シンガポール中華は美味しいというのが、月並みですが、今回の出張の感想。辛さもなかったのでお腹の調子も良いし。
体重計に乗るのが怖いだけ。
日曜はご近所のママ友F家に遊びに行って参りました。先日ご一緒した時に話を伺って、旦那さんの手料理を頂きたくなりまして。
同じ5月生まれのA君と一緒にハロウィーン気分で盛り上がり。旦那さんのFさんがキッチンで働く中、我々はただ待っているなんて素敵？ですなぁ。
このチコリにのせた海老と烏賊の前菜のバジルソースが美味しい！そして、生ハムとイタリアンパセリのポテサは何ともお洒落なカフェメニューという味わい。
豚肩ロースのハーブグリル焼き。表面を焼いた塊を切ってからオーブンでグリルというのはいいですね、今日は勉強になるなぁ。
〆は秋を感じさせる栗のリゾット、この香りがよいですね！デザートのマチェなんとか？まで、大変見事な料理の連続でお腹もすっかり一杯に。
（とーたん、このおうちって・・）
それにしても、F家は予想通りのこだわり臭があちらこちらにプンプンと。
大量の書籍に（それも哲学から詩集まで、相当な大人のセレクト）
大量の音楽と高価な機材。
そして旦那様の衣裳部屋！ （物凄く綺麗にメンテされてます）
好きなものへの思いと、好きなものに囲まれていたいというFさんのメッセージが心地良い空間。なんだか刺激うけます、君は何が好きなんだ？と無言で問いかけられるようで。
本日のMVPは料理で大活躍の旦那様。料理、本、音楽にファッションと色々こだわられている一端を楽しませて頂きました。
やっぱりこだわりのある男は面白いなぁ。こだわりがあるようで、意外とないような・・どっちつかずの自分としては良い刺激。ご馳走様でした！（次回は我が家ですね）
今回の帰省では、普段一人暮らしの母の食卓を賑やかす作戦。月曜の夜はカレーを作ったのですが本日はジンギスカンで羊祭り。
生ラム、それも肩ロースやモモ肉などが普通に近所のスーパーで売られているのがさすが北海道。タレはもちろん、ベルのたれ。
使い捨ての鍋も買ってきて雰囲気はジンパ in house。しかし、昔あったあの鉄のジンギスカン鍋はどこにいったんだろうか。
換気が追いつかず、見事に居間は煙でモクモクに、、、、しばらくは匂いが抜け無そう。母と妻の3人で1キロ以上生ラム食べちゃいました。（主に僕か？）
食後は、ちびちびと日本酒を読みながらマンガを読みふける幸せ。つまみはつぶ貝の肝を煮付けたもの。（身の刺身は先に食べちゃいました）
今回は実家の書庫にある美味しんぼ既刊105冊を、初心にかえり1巻から読み返したのですが、マンガ速読が得意な僕もこち亀並の文字量にしてやられ、無念の80数冊でタイムアップ。（ちなみに妻は寝る前に読んでいて、ようやく5巻まで）
あらためて作中で気になった日本酒の名前や、レシピ、地方の食材などをメモ。ちょっと説教臭いですが美味しんぼはやはり勉強になります。
ご存知ない方もいるかもしれないので念のため記録しておきます。J家でご用意頂きました絶品の石狩の浜茹でシャコの食し方。
はい、アップ。
この姿を見て美味しそうと唾がわくか、地球外生命体と認識するかは人によると思います。さて、肝心の食べ方ですが・・・
「とーたん、こうですか？」
・・・違います。
キッチンバサミで頭を落とし、脇の足の部分を含めて大胆にチョキチョキと。ここでケチると後で上手くはがれないので注意。
そして表と裏の甲羅をピリピリとはがしたら完成。思わず剥いた瞬間に食べてしまいますが、お醤油とワサビをちょっとつけても良いです。
卵を抱いてないオスのほうが身の味が良いといいますが、メスの身と卵が混じった味も美味しいなぁ。
剥き身のシャコの山と首塚・・・30匹分。
恨めしそうな感じですが、美味しく食べたので許して。
そして〆の食べ方はコチラ。
オリジナルの・・
しゃこ、いくら、そいの3色ドーーーーーン。
シャコはコラーゲンも豊富、肝機能を強化するベタインという成分も含まれるそうで・・酒の肴に最高やないかーーーーい。
北海道に帰りたい理由がまた一つ明確に。
人生初秋田。36年生きてきて東日本で唯一足を踏み入れていなかった秋田県へ。
脳内焼き魚ランキング堂々2位に輝くハタハタ氏。（1位はのどぐろ、3位は銀むつ、4位はさんま、5位は鯖、今思いつきですが）
たとえ冷凍でも君に君の地元で会えて嬉しかった。近くの魚屋さんには立派なハタハタは見当たらないんですよね。 （凄いチッコイやつならいるけど）
ハタハタ食べながら、いぶりがっこをポリポリやって、刈穂をグビリ。新政や飛良泉、高清水なんかも利き酒、いや嬉々酒。
やっぱりコメどころはお酒も美味しい。
ダイエットには危険地帯なんで早めに退散です。
三連休最終日のブランチは目黒集合。以前からあの行列が気になっていたので後輩カップルと攻略してきました。
美登利寿司総本店プロディースの回転寿司「活」
開店15分前から並びましたが、ギリギリでした、恐るべし・・・
お寿司は回っていても回っていなくても、基本プリン体は逃しません。トリトンや花まるを擁する道産子としてかなり辛口審査員のはずが、このお店には大満足。
少々席が狭くて、職人さん達が少なくて声をかけずらい点は割り引くとしてもコスパ最高。お腹一杯頂いて4人で9000円ナリ。
「大将、ガリありません。」
「ショウガねえなぁ」
食後に恵比寿ガーデンプレイスまでてくてくと散歩して軽くお茶。ちょっとこの寿司ブランチ、癖になりそうです。
彼女のRさんも日本にやって来てあっという間に2ヶ月。（我が家に遊びに来たのは1ヶ月前）元気に暮らしていて良かった、良かった。平和な連休の〆となりました。
急激に朝の寒さがました今日この頃。
本日も取引先との会食です。
ビールのお供は・・・牡蠣の塩辛に燻製にテリーヌ・・・そう本日は牡蠣づくし。
広島だけじゃなく、アメリカ産の色々な牡蠣たちも大集合。小さな牡蠣はとってもミルキーでたまりませんね、海のミルクとはよくいったもので。
カキフライなど食して辿り着いた本日のメインは牡蠣の土手鍋。肝心の土手が見当たりませんが、既に決壊してしまったのかしら。。。
〆は鯛飯を頂き、お酒もたっぷり頂き本日も幸せな晩御飯。
そうですね、2000キロカロリーは固いですね。（チーン）
帰宅すると娘もすっかり防寒仕様、そのミニダウンっぽいのどこで調達したの？？
なんとなく、田舎のおばあちゃんみたいな雰囲気で笑えます。
まだ齢四ヶ月ですけどね。つい最近まで暑い暑いと思っていたのに、いつのまにか冬支度です。
我が家のごく普通の食卓を備忘録的に記録。
東急ストアが北海道フェアをしていたので、長沼ジンギスカンとクラシック。北海道限定も気軽に武蔵小山でゲット。
■ File No.64 白みそ煮込みうどん
煮込みうどんは白みそ味、野菜タップリにしたところタン麺状態。生卵も80キロカロリーとわかり（黄身があれば）、落とす時も良く計算してからに。
■ File No.65 タイ春雨サラダ
我が家でロングランヒット中のタイ料理にようやく春雨サラダを導入。キクラゲ忘れましたけど、なかなか良いお味。
西京ミソを買ってきて、初めてのサワラ自家製西京焼き by 妻。結構良く漬かっていて美味しかったです。定番の予感、次は銀ダラだーーー。
外食も良くしておりますけど、家食とのバランスを取りながら。料理スキルを鍛えておかないと、きっと海外で困るので。
3連戦最終日は日比谷の蟹工船というお店に。同じビルに東宝ダンスホールがあり、ちょっと覗いてみたくなりましたが自重。
本日の主役はタラバガニ。タラバの喰い応えは最高ですが、僕自身は量より質の毛蟹派です。
タラバ氏はどうも見かけで大味な気がしてしまいます、それともミソの旨味がないから低評価なのか。（・・・書いてて、自分のみかけもタラバ的ではないかと不安に）
今年の秋～冬は、毛蟹、松葉ガニ、ワタリガニなどを真剣に食べ比べてみることをTO DO LISTに。手始めは10月下旬の北海道帰省で何バイか行ってみようと思います。
蟹を肴にお酒もきっと進むはず。でも、会話は弾まないんですね、精密作業に集中するから。あ、だから今日はタラバガニだったのか、話がしやすいように。。納得。