初ヒラメ斬り

本日のお題「ヒラメを捌こう 2011クリスマス」
むぅ、人生初ヒラメ斬り。

Do, or do not. There is no try.

この1年ぐらい、さっぱりと出刃包丁と柳刃包丁から遠ざかっておりました。何が言い鯛かというと全く自信がありません。

でもパパから「内臓はとっておいたから後はよろしく!」と渡されたバトンを落とすわけにはいきません。ネットで手順を確認して、早速オペ開始。

Do, or do not. There is no try.

お客さん、だいぶん目が寄っていますね。あと、ずいぶん片側だけ日焼けしていますね。

Do, or do not. There is no try.

おぼつかない包丁使いですが、、、

Do, or do not. There is no try.

ふぅ、なんとか5枚おろし終了・・・と思いきや、ここで問題が。超貴重でマイフェイバリットな縁側が片側ないじゃないですか!(慌てて追加回収)

半身はサクのままパパママと弟にお持ち帰り頂いて、残りは楽しく我が家で消費。明日は朝食からヒラメの刺身だなんて贅沢だなぁ!

Do, or do not. There is no try.

こんな感じ。薄作りとか僕には無理。。
(プロとの技術の差が果てしない事を痛感)

Do, or do not. There is no try.

具沢山のアラ汁も出来上がり。そこ、具沢山じゃだめでしょうって突っ込むとこで。

■ 包丁をしっかり研げるようになる
■ 丸の魚をそれなりには捌けるようになる

これ、2012年の目標ですね。

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