利き酒師活動も、米国赴任に伴い岐路へ。

（こういう素敵な品揃えの酒屋が近所にあるはずもなく）

さて、まずはNPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）への会費上納をどうするか。もう今年で退会しちゃうのも選択肢かなぁとも思ったり。（飲み会のネタ的には利き酒師に合格しただけで十分な気もします）

一方で、今後も日本帰国時を見据えて、あるいは海外滞在中に世界を広げる手も。（日本からの日本酒プロモーションに協力するなどして）

とりあえず保留にして渡航しようかと。

（そんな中で私的利き酒の会も継続）

おそらく北海道の地酒として販売される中で最も高価であろう千歳鶴の吉翔。四合瓶で驚きの6千円也。

対抗馬は世界での評価がうなぎのぼりの山口の獺祭、の中で安めの5割。2割3分に比べればグッとお得な2千円以下。

（この日の利き酒仲間はK君）

結論としては、どちらもうまい酒。甲乙つけがたいとなれば、リーズナブルな方は明らか。しかしながら、贈答品の価値として考えるならば高い方がやはり有利。

これがワインの世界ですし、今後日本酒の世界でも求められていくことなのかも。人は権威に弱く、舌も権威になびきがち。

自由な舌を持つためには・・・利き酒師の考察の日々は続きます。（飲んでるだけ？）（米国ではカリフォルニアのワインや南米のワインを研究しようかと）

仮説です。

どうも泡の上位種の価格競争力は通常の赤白より格段に弱い気がします。具体的な仮説検証としては以下。

■　ドンペリ　対　無名クレマン（仏産スパークリングワイン）

結果、ドンペリの圧勝。

しかしながら、その値段差は決して「13対1」ほどではない。
つまり、価格差ほど味に差がないよね・・という確認。

確かに、10倍の差はないよね、というのは広く共有できる気がする。再来週あたり再検証してみよっと。

この1週間で飲みに行った回数7回。（毎日か・・・）各会だいたい4合～6合ほど日本酒を飲んでいるので30合以上＝3升以上。。

（飲んでも飲んでも知らない日本酒に出会えます）

凄いのは種類にして20種類は飲んでいること。まったくもって、日本は利き酒天国なのです。（選択肢の多いこと！）

勿論、久保田、八海山、酔鯨など定番大手地酒メーカーのお酒も含まれています。でも、今週も新しい出会いもありました。
（仲垣で頂いた京都の蒼空が美味！またラベルが涼しげで素敵）

そして食中酒である日本酒が美味しいのも肴がよいから。

（富山・石川の海の恵）

（おでんには熱燗）

（築地での大盛りの魚介もいい）

やはり日本以上に、日本酒と和食を楽しめる国はありませんね。
その背後に豊かな自然や（勿論資源は有限ですが）高い流通の力を感じます。

週末の夜から10日間ほど海外出張予定。（行き先はシンガポール＋UAE）しばし、日本酒ともお別れです。（出発日前日の土曜日夜にお別れの儀）

（2歳からノドグロの焼き物を楽しむとは贅沢！）

（あと18年したら一緒に飲もうか）

「利き酒」というセールスアピールに弱いのが利き酒師。
たとえそれが日本酒以外だとしても。

（本日は庶民的な中華料理屋）

（紹興酒・・・正直、イメージはイマイチ。。）

ビール以外に中華にあう食中酒はやはり中国酒でしょうか。（日本酒もいけそう）中国酒は経験も少なく、あまり研究できていないので、その実力は未知数。

本日飲み比べた紹興酒5種の中では好みの味は残念ながらナシ。
過去にはまろやかな甕出し紹興酒や、香りの良い老酒などにもあたったけど。年数を経た少し高めのものだったりすると美味しいものもあるかしら。いずれ中華料理と共に研究してみたい中国酒です。

2014年も日本酒研究（主にフィールドワーク）は継続中。
たまには座学も交えながら。

日本酒の教科書/新星出版社

￥1,575

Amazon.co.jp

■　14冊　（2014年）

2014年も楽しくて美味しいお酒を追求します。勿論、利き酒師ホルダーとしては日本酒に格別の思いを込めて。

（越後湯沢駅の日本酒への張り方が凄い）

単純に美酒との出会いを求めるのではなく、いかに日本酒の魅力を広めるか。純米酒と吟醸酒の違いやそれぞれの魅力、時には本醸造だっていい。

キリリと冷やした純米大吟醸、常温の純米酒、熱燗にした本醸造の味わいの違い。機会によって、合わせる肴によって、楽しみ方は幾通りもあるわけで。

そんな日本酒の魅力が若手にも正しく伝わっていないのはやはり年長者の責任。自らを深く省みるわけです。

合宿の飲み会用にあらかじめ新橋のドンキで酒やつまみを購入し宿へ直送。さすが最近の若手幹事は手配にそつがない。

しかし、なぜに、米どころ酒どころを訪問しておいて地元の酒が飲めないのか！（それって国内旅行して、その土地の食材を楽しまないのと同義）

（確かに学生時代はこんな安酒達と仲良しでしたが）

「え、ちゃんと日本酒も買いましたよ、ほら。」・・・秋田の聞いたこともない醸造用アルコール入り大吟醸の四合瓶が一本。

案の定直ぐに飲み干し、やけになって残る鏡月やテキーラをチャンポン。日本酒伝道師の道険し。