少し遅めの時間から銀座へ、足が向かう先は結局いつものBAR銀座らんぷ。

やっぱり4丁目時代の面影を残す2階のカウンターが一番居心地が良いなぁ。先日の日曜朝4時半から一緒に飲ませて頂いたHさんとUさん、流石ビシッと姿がきまってます。

今日は久しぶりに軽く食事も頂くことにしました。らんぷが最近一押しのメニューです。

世界遺産バーガー　

確かに贅沢なパテと、味わい深いバンズ、でもナゼ、世界遺産？？

なんと世界遺産の白神山地の麓の牧草を一杯食べた最高の和牛を使用しているのだとか。さらに白神こだま酵母を使って焼き上げたパンがご当地マッチ。

正直、ファーストフードのハンバーガーなどは長らく食べた記憶がないのですが、良い材料で丹精込めて作り上げたバーガーは立派な一品だなぁと舌鼓。

美味しいお酒とつまみを楽しみながら、本日は悩めるダンサーの気分転換にお付き合い。ここのところ、そんな機会が多い気がします、皆の悩む内容は様々なんですが。

プロでもアマチュアでも、仕事でも趣味でも、2人の思いが違えば簡単にいかないのがダンス。それは僕自身も身をもって実感しています。

大阪と名古屋には2週に1回ぐらい日帰りしてますが、京都って久しぶりです。あ、勿論、小粋な一人旅とかじゃなくて、上司にお供しての出張ですが。

しかし、サラリーマン稼業も大変なもので、暑い中、修学旅行生や観光客が群れる中で、背広を着てキリリとネクタイ締めて、錦市場を散策、京野菜やら地元産品を物色。

鱧（はも）を焼いた串を思わず歩きながら食べちゃったりしつつ、昼ビールはぐっとこらえて、銀行に行ったり、メーカーさんを訪問したり、一応は真面目に仕事してるフリはしつつも、

湯葉のフレンチトースト、、って、トーストじゃないだろうというツッコミはおいといて、黒豆茶の香ばしい香りがたまりませんなぁと、ほっこりお茶したり。

京都駅ビルのお蕎麦屋さんにて、京野菜が使われた湯葉づくし系セットを頂いて、やっとこさビールも頂くことができまして、19時半の新幹線に乗り込んだ訳です。

・・・・・。

お前、さっき晩御飯食べただろう！ってツッコミ有難うございます。どうやら僕は日常的にダンスをしないと、標準体重を維持できない人間に進化したようです。

退化じゃなくて、進化です。

No Food No Life.

No Dance No Life. Be Fat.

楽しみにしていた秋刀魚の時期がやって来ました。

■　File No. 011 秋刀魚塩焼き

・・・塩焼きは料理じゃない？という声も聞こえそうですが、上手に焼けたのでカウント。それにしても素晴らしい脂のノリで、身もワタも最高のお味。

138円で、これほど美味しい食材を僕はほかに知りません。しばらく旬の味を堪能できるかと思うと楽しみ。

わさび菜とレタス、水菜、ミョウガ、タコをあえた付け合わせのサラダもGOOD。名前の知らない野菜を見かけると、試しに買ってしまいます。

料理ももっと頻繁にやらないとと思いつつ、シェフのめさんが最近家にいるので甘えてしまいます。

散々だった初めての練習場の聖地、十条への訪問でしたが実はもう一つイベントがありました。

それは・・モツ焼きの聖地巡礼　

かねてから大衆酒場の王道、モツ焼きで有名な「埼玉屋」を訪問したいと思っていたのです。食べログなんかでコメントを読めば読むほど興味深々。

アドバイスに従って開店16時の15分ほど前に辿り着くと・・既に長蛇の列！なんとかギリギリでカウンターの隅っこに潜り込むことが出来ました。

驚くべきことに、、開店と同時に閉店。土曜日は満席になったら閉店だそうですよ。。。

そこからは、とにかく有名な大将の独り舞台、、なんというかモツ焼きパフォーマンスですね。全てが親父の思うがまま、あるのは先着優先、常連優先の優先順位だけ。

ビリッけつに入店させて頂いた初めての僕はただただイイ子でニコニコしているだけ。それにしても美味しかったです。

あぶりを生で食わせ、レバーはレアかベリレアの選択肢、ちなみに注文なんかとりません。上白（小腸）、チレ（脾臓）、あとは何を頂いたかなぁ、とにかく肉の味は絶品でした。

親父の一人語りがウザいといえばウザいのですが、これもパファーマンスだと思えばOK。基本的にこだわりオヤジ、頑固オヤジ、偏屈なオヤジ、大好きです。

気がつけば隣席の常連さん（一回り上）とおしゃべりしており、彼の部下の愚痴など聞いてるし。いかにも大衆酒場的な雰囲気は面白いです。

2時間ほどしたら、全体が閉店の雰囲気。

「そろそろ目が危ない」と親父に宣告され6杯目か7杯目のホッピーはおかわり禁止。確かに帰り道は京浜東北の社内で爆睡し、地下鉄の自分の駅を2回通りぬけました。

氷無しで凍結した焼酎を使っているので、通常のホッピーよりもずっと濃いらしいです。

■　大衆酒場で1人飲み（それも16時から飲み始め、18時泥酔）

また一段、未知の大人（注：おっさん）への階段を登ってしまったようです。9月末でビル改築の為一時閉店らしいので、その前にまた行きたいな。

求む、マイホルモンヌ　

久しぶりに、同居人めさんが思う存分料理の腕をふるう舞台を用意致しました。めさんのフルコース（’09夏編）、どうぞご賞味あれ。

付き出しは、湯葉をダシをはったぐい飲みに。

シャンパンをあけつつ、クラッカーとディップを楽しみます。左から、ブロッコリーにナスのディップ、そして最後は馬肉のタルタル。

前菜は、定番のニンジンのムースに海胆乗せ、豆腐とウナギの麻婆豆腐風、甘エビを各人に。（最近、我が家では白地の皿を各種類、増強したんです）

スズキの昆布締めを岩塩と柚子でサッパリと、夏の味です。

フルーツトマトと細麺の冷製パスタ。

岩牡蠣を、まずはさっと炙った和風テイストで賞味。

続いて、洋風に炙ってトマトソースとバジルを添えて。

リゾットを俵状にして焼いたものを生ハムで巻いて、洋風焼きおにぎりのような。

とどめは、2日間をかけてじっくりと味をしみこませた牛タンの煮込み。

本日一番　

巨大な牛タンの塊（原価5,000円）が、こんな素敵なメインになるとは。正直、ドンブリで白米と一緒にかきこみたかった。（前夜に皆が食べてたなぁ）

最後はデザート（市販）と紅茶を美味しく頂いて〆。

それにしても本日のめさん、自分の彼女のつさんが参加者にいたので気合いが違う。やっぱり自分の得意な料理でイイところを見せたかったのでしょう。

ただ、ドタキャンが2人も出てしまったので、代わりに何人か急遽誘ったのですが皆都合悪し。

今回は方向性が違いましたが、次回は料理好きお酒好きの厳選メンバーに声をかけようっと。

食材代 5,000円/人+お酒代（ワインなど）の実費を出してもめさんの料理を一緒に楽しみたい方、

どうぞ連絡くださ～い　

上京してすぐ、居酒屋でホッケを頼んだら貧相な焼き魚が出てきて驚いたことがあります。ホッケといえば、みなでつつきながらチビチビ食べ続けられる学生の味方。

今回の北海道遠征の自分用お土産として千歳空港で買って参りました。

特大の真ホッケ　

特大の縞ホッケ　

それにしても、1人で食べるには巨大すぎる。（といいつつ完食してますが）他にも、宗八カレイやサバやハタハタの干物が冷蔵庫に詰まっており、しばらくは干物三昧。

でも、魚とはいえ、こんなにタップリ食べていたら外食回数を減らしても痩せないかも。。少なくとも、ビールもご飯も1杯だけを頑張って励行します。

p.s. 本題とは関係ありませんが、最近、同居人のめさんがデブ街道まっしぐらです。なぜ？？

国内出張先でお客様を接待するはずが・・接待頂いちゃいました。焼酎が大変好きなお客様で、お店に持ち込みの一品は何と・・・

■　森伊蔵

その希少性からネットではプレミアム価格で取引されている人気焼酎。JALのファーストクラスで採用されており、「村尾」「魔王」と並ぶ3Mと言われているそうな。

商談が進まない場合は「さつま白波」と言われていたのですが（笑）、なんとか伊蔵様をお相伴。遠慮して飲んでいたのですが、いやぁ、しみじみ美味しい。

僕の遠慮ない飲みっぷりに気を良くして頂き、伊佐美や天使の誘惑など、次々と他のブランド焼酎達もご披露頂きました。

当然、新幹線に乗った瞬間・・・爆睡。

お酒をあまり飲まない上司にはすっかり呆れられて、お前は飲み要員な、と。・・・こんな接待なら、、、しょっちゅう（焼酎）でもかまいませんよ。

まじめな話、急な出張のたびに練習やレッスンをキャンセルや変更せざるえなく、営業リーマンダンサーの宿命とはいえ、頭の痛い限りです。

週末のみならず、必要とあらば平日も当家は宿泊可能です。（僕の業務終了までお待たせする場合がありますが）

本日は、サークル仲間のコガシ●が、スタンダードの平服を受取りがて泊りにきました。3日間ほど資格試験の講習参加の為、都内出勤なのだとか。

とりあえずは、平日でもめ飯です。白身のカルパッチョに、豚肉のチーズ巻き揚げ、最近流行りのレバーペーストなど。

コガシ●、どことなく我が弟に似た感じがします。　（顔とかは全然違うんですが、何となく・・）そういう意味では、サークルには弟や妹が沢山いる感じなのかも。小腹がすいた・・・というか、さっぱりお腹が落ち着かなかったので、冷蔵庫に残っていた食材をかき出して、朝の残りご飯と一緒に定番のチャーハンを。（最近、料理をあまり自主的に作ってない気がするので、たまには客人に披露）

■　File No. 010　鮭チャーハン

ニンニク、ショウガ、ネギ、ニンジンを香ばしく炒めたところに、焼いた鮭カマをほぐして投入。こんがり焼けた皮の部分も細く切り刻んで、味付けは魚醤ベースで。再び、ビールが美味い・・・って、食べすぎですから僕ら。（メタボダンサー万歳の会）

そういえば、学生の頃は〆に「酒茶漬け」とか騒いで喜んでいたのを思い出しました。ホント、あの頃は馬鹿だった・・・（今も大差ないという親切なご指摘ありがとうございます）

ブログだけ見ると外食専門に感じられるかも知れませんが、家ご飯も毎週末食べてます、だって、お付きの調理人を養ってますから。

今日のめ飯が美味しかった＆彩りが良かったのでご紹介。（め飯とは、同居人めさんが作る食事のこと）

なんか最近、めさんの盛り付け力がパワーアップした気が。お盆（ベトナムのお土産）と高低差のある組み合わせがお洒落。

右は牛肉のたたき、左奥が人参のムースとウニたっぷりの冷製パスタ。生半可なめさんのパスタには普段動じない僕も、これには脱帽、絶品でした。

女性のお客様がいると出てくる食後のフルーツとカクテル。めさんは昔バーテンダーでもあり、ワインエキスパートや利き酒師ホルダーでもあります。

34歳調理人めさんの彼女のつさん。相変わらず謎に美女で小悪魔テイスト。お約束ですが、彼女にポツリと言っておきました。

　「同じ家に住んで、同じもの食べているんだけどね・・・。不思議だな～。」

（彼のメタボなふくよかな腹を凝視しつつ）

8年ほど前、体脂肪10％ガリガリのめさんの画像を披露するのが最近の我が家のネタです。