せっかくの3連休、少し手間をかけた料理をしたいと思い近所の肉屋さんで購入。和牛のすね肉、800グラムで2,000円。
（塩コショウをしてオリーブオイルでマリネして寝かせる）
（タマネギ、青森ニンニクたっぷり、そしてセロリを山のように）
すね肉をオリーブオイルでしっかり焼き色つけてから、野菜を炒めていきます。あとは水分を入れずに赤ワインとトマト缶、オリーブと野菜から出る水分だけでコトコトと。
焦がさない程度の弱火で煮込むこと2時間弱。ローレルは勿論、オレガノや利きそうなスパイスをここぞとばかりに放り込みます。
（随分と水分でましたし、その水分も飛んできました）
■ No.46 牛すね肉の煮込み
材料費は4皿分で、なんだかんだ3,000円。勿論夫婦二人で、これは美味い、美味いとあっさりと平らげました。（ちょっと食べすぎ）
今度は牛タンにも挑戦したいなぁ。
沖縄3日目からは妻のご両親が合流！
（何はともあれ孫娘をひしっと抱きしめるパパ）
到着早々プールで水遊びした後は、ホテル敷地内のシーフードレストランへ。こちらは好きな食材を買うとお好みで調理してくれるというスタイル。 （市内の公設市場の2階的な）
（この伊勢海老さん、私のこと見ていましゅ・・・）
（ママと相談して本日の食材を吟味して決めました）
スープはトムヤムクン風に、島らっきょうとバナナは天婦羅に、白身魚2種は蒸しと焼きに、そしてメインのオマール海老2匹様も、蒸しと焼きそれぞれオーダー！
（ママの海老の綺麗な食べっぷりにはビックリ・・・今度エビカニ食べ尽くし旅に誘わなくては）
さすがに高級リゾートホテル内のレストランですので食材も一級、お値段も一級でしたが、南国のシーフードマーケットの雰囲気を味わわせてくれるちょっと面白い趣向。
パパ、ママ、ご馳走様でした！！
さらに夜になっても沖縄料理調査員として働き尽くめ。いやー、毎度食べ続けるのもラクじゃありません。（一部だけご紹介）
（コラーゲンたっぷり、妻が毎回食べ続けたテビチ、豚足様）
（北海道のラーメンサラダにも通じるそーめんちゃんぷるー）
（イカ墨野菜ちゃんぷるーを食べると、あとでビックリまっくろくろすけ）
（牛の血イリチーは苦味がたまりません、泡盛もすすみます）
（山羊肉の刺身って、どこか羊の風味・・・って、確かに近縁か）
（これは珍しい、魚の皮の天婦羅、やはり皮のそばの脂身って美味しいですよ）
ごーやちゃんぷるや島豆腐、島らっきょのようなド定番から、かなりディープな品々までアレコレ堪能。沖縄の熱い空気の中で、オリオンや泡盛と食べるから更に一味良くなる気が。
やはり、沖縄料理は美味い。近所の沖縄料理居酒屋には、1年半住んでまだ行った事無いけど。
（これは2日目の調査員の皆さん、お疲れ様でした）
沖縄でランチといえば、やはりコチラでしょう。
沖縄そばというわりには、明らかに小麦粉で作られたウドン。
久しぶりに食べましたが、どこか懐かしい味。 （沖縄でしか食べたこと無いかも）昼を軽めに麺ですませるから、夜はあんなに食べてしまったのかしら。
そうだ、そうに違いない。。。
久しぶりにFさん一家とお食事させて頂きました。
本日は子連れ二組 de フルコース！
昨年11月以来の訪問となる広尾のレストランJにて 。Fさんの先輩であるHさんがシェフをつとめられており、昨年の味を思い出し既にテンションMAX。それでは一気にご紹介。
初夏の爽やかさを感じさせるガスパチョからスタート。
この素晴らしい魚介のサラダで腰を落ち着けて一杯飲みたくなります。
ホワイトアスパラがこんなにも香ばしく力強い味になるとは。
ココロを落ち着けて、白身魚をお上品に頂きます。
そして本日のメイン、最高なお味のぉフランスのマガモと宝石のようなグリル野菜に突撃。これだけ異なる食材の焼き加減を調節するのに、どんだけ手間がかかっているのでしょうか。
さすが後輩料理人を前にして、先輩シェフが渾身の力で攻めたてたといわんばかりの珠玉の品々。ご相伴させて頂き、なんて役得なのかしら。（持つべきものは料理人の友人！？）
5月生まれの娘と妻にサプライズのお誕生日プレートまで、頂きました。それにしてもFさん。「Hさん、この盛り付けと字、腕あるな・・」とすっかり料理人の目がランランと。。
元花屋さんだった奥様からは、さすがプロのチョイスと思える和テイストの花束も頂きました。本当にありがとうございます。
一歳にしてフレンチデビューとは、なかなか早熟ですよMAIたん。半年ほど詰めていた群馬でのイタリアン新規立ち上げの仕事も一段落したそうで。
僕も1年近くFさんが腕をふるう料理を頂けていませんので、次は近場で働いてくれないかなぁ、と。美味しいものを創って食べる人を幸せにできるのって凄い影響力発揮です。
ごちそうさまでした！！
ニコタマの高島屋まで買い物に。欲しいものはITOYAの文房具だったのですが、食品売り場に立ち寄り。
（娘が寝ているうちにゼットンと記念撮影）
19時過ぎの売り場は半額などの割引シールが生鮮食品に貼られて、とってもお買い得。その中で僕のハートをわしづかみにした食材が・・・
（巨大なマグロのカマ・・・三千円を半額でゲット）
しっかり水気を取って黒胡椒をすりこみ、レンジの石釜オーブン機能の250度でじっくり焼く事30分。うーん、良い感じに焼きあがってきた。
■ No.026 マグロカマ焼き
ほどよく脂を落としてジューシーに焼きあがった巨大なカマは、ポン酢で美味しく頂きました。こんなに沢山どうなるかと最初は思いましたが、妻もモリモリ喜んで食べてしっかり完食。
カマトロの部分はあまりに美味しそうだったので、生のまま刺身として食べましたが、まるでオオトロ！鮭やブリのカマは家で焼いて食べることはあっても、マグロはなかなか貴重！
いつも売っているモノではないでしょうし正価の三千円ではやっぱり躊躇して買わないと思うので、本日はまっこと幸せな出会いだったなぁとしみじみ。
人によって、幸せのスイッチは違うところにあります、という話。
妻の実家から緊急入電。
「ゴキンジョカラケガニトマグロニュウシュ、シキュウコラレタシ」
速攻で駆けつけましたよ、勿論。
（ほれぼれとする重量感たっぷりの毛蟹が2ハイ）
（美しい断面の中トロと赤身、奥はプリップリのホタルイカ）
あまりの幸せ感に、肝心の家族団らんの晩ご飯風景を撮るのを忘れました。神戸牛ではここまで興奮しないと思いますので、やはり魚介が好きなようです。
やはり、道産子としては、蟹界のNo.1は毛蟹。マグロ界のNo.1は黒マグロ。妻の実家のNo.1はパパ（義父）・・・と見せかけて、最近は孫娘。
毎回楽しみにしていた深夜ドラマが最終回を迎えてしまいました。孤独のグルメ。
以前、原作の文庫版を読んだことありましたが、ドラマ版が何とも言えない味のある仕上がりでした。そして、主演の松重豊さんが、本当に美味しそうに食べるんですよ。
（瀬戸内の地元の魚介達が輝いてます）
（日本全国の魚介の皆さんも好きですが、やっぱり郷に入れば、、で）
出張先の新居浜にて孤独にグルメ・・・とはならずに、Oさんに同行頂き美味しそうな地元のお寿司屋さんへ。食べ先でも重宝するのが、食べログ調べ。点数よりも書き込みと画像を仔細に分析して判断の材料に。
地の魚に、地のお酒、そしてこの地元生まれの本日の飲み相手。Oさんに生まれはどこですか？と聞くと 「ナンヨです」、と。
愛媛がかつては伊予だったのを思い出すのに、3秒かかりました。
「南予！」
「赤貝だよ」
うちご飯の画像を見返しながら、最近の日々を振り返ってみます。まずは自作の旦那ごはんから。
■ No.016 かんたん煮豚
豚肩ロースは少し脂多目のほうが具合が良さそう。もうすこし塊肉を茹でるときの温度を上げすぎないようにしたほうが、しっとりするかも。
■ No.017 おそうじチャーハン
ネギの切れ端やら、あまったスモークサーモンやら、とにかく余りモノ一切合切をみじん切りにして炒める。やっぱりチャーハンの具は狙って用意するものじゃありません、庫内掃除です。
僕が料理するのは週末だけなんで、平日は妻の手料理中心。
忙しい朝でも用意してくれるお弁当は、感謝しつつお昼に頂きます。
週に1～2回は家で晩ご飯を食べますのが、普段は外食が多いので、基本カロリー控えめを希望。体重増加が続けば、必殺のきゃべつ千切りで調整を試みます。
夜に時間がある時はまとめて買い込んだワインを2人で味見しながら映画など鑑賞。特別な食事が並ばなくても、日々が穏やかに満たされるのは幸せ。
この寒空ではやや早い気がしたのですが、実験的なこの企画。BBQを3月に。（本題はアメリカとチェコにそれぞれ行く事が決まった若手達の壮行会）
外部から見たら、なんのこっちゃのこの一団。若干、屋内でビュッフェ食べている別グループに嫉妬したのは内緒です。
牛肉、豚肉、鶏肉、そして各種野菜達、もちろん炭火も完備。でも、少しばかりモノ足りないんですよね、何だろう。
む、何か足りないのは・・・・露出度！？ （嘘です）全員、あまりに寒くてコート着たままでした。あとで、コートの端が焦げてないかをチェック。気候が良くなったら、是非またトライしたいオモシロ企画でした。