残飯。
ザンパンと読むと如何なものですが、職場的にはザンメシ。
残業後の晩御飯をさすのは社内用語でしょうか。
■ ポークブラウンシチュー4日寝かせ
前回の中年ワイン会で大量に作りすぎ余ったポークシチューを片付けるため残業後に週末企画の買い出しを手伝ってくれた後輩をお誘い。
さすがの20代の力強さで23時前後に2杯食べていただき完食。こちらも同じものは食べる気はしなかったので助かりました。
カレー、ハヤシ、シチューと何度も作ってみて、おおよそ自分流を確立。次はこれをプランAとして、方向性の違うプランBを研究したいな。
肉も、豚肩ロース、牛サガリ、鶏もも肉と試してきたけど、安い牛肉をもう少し試してみたいと思います。（煮込むものなのでお金かけ過ぎないように）
今度は牡蠣バターライスも誰かに試食してもらわないと。
■ 家飲み食堂（2014～） 12宴目
先日の若手ワイン会に続いて、今週末は中年ワイン会。最年少がわたくしという、40～50代頭ぐらいのゾーンでの家飲み企画。
みなさまそれぞれの理由で単身での赴任OR出張中の状況。少しでも楽しいと思って頂ける時間を過ごして頂ければと思ってのホスト役。
（先日のプリズナーと同じ作り手のブレンドワイン、見つけて買いたい！）
（安旨ジンファンデル探し中）
先日の若手ワイン会のような破壊力はありませんが、それでも18時開始～24時閉会。おおいにしゃべって飲んで楽しい時間を過ごさせて頂きました。（自分も）
■ 野菜の揚げ浸し冷製
完全に我が家の定番メニュー化しています。当初は茄子だけでもやってましたが、オクラ、人参をいれると彩りがよくなります。
素揚げした野菜をドボンと煮立てた麺つゆに沈め、冷やしただけの簡単メニュー。でもこれがビールに合うし、ちょっと和的でいいんですよね。
たぶんアイディアは藤原家の毎日家ごはんだろうなぁ、と。
そして、今回は新投入のメニューを2品。
■ ティラピアの竜田揚げ
あっさり塩コショウ下味なので、ここに柚子胡椒か生七味を合わせて頂きました。ティラピアのフィレは初購入でしたが、揚げても焼いても蛋白で悪くない。
ついつい利き酒師の血が騒ぎ、ワイン会をしばし中断して日本酒タイム。カリフォルニア日本酒と日本のお酒を皆様に飲み比べて頂きました。
■ KOBE BEEFサイコロステーキ
当地赤身さっぱり肉になれた皆様にあえて久しぶりの霜降り風味を。サイコロの大きさであれば脂の味もしつこくなく、これは赤ワインと楽しい感じ。
欧州駐在経験のある先輩にチーズ3種をセレクトして出して合格点を頂いたり、アメフトの魅力を経験者の先輩に色々語ってもらったり、有意義な時間。
こうしてちょっと仕事を離れ、同じ会社で別の仕事に取り組む諸先輩との貴重な飲みニュケーションをセットアップすることも今後のスキルに取り込みたい。（意外と目に見える恩恵もありますし→料理男子の効能）
なによりこうした場が好きだというのが一番のモチベーションかも。
■ 家飲み食堂（2014～） 11宴目
平日連夜の家飲み食堂OPEN。
（ハッシュドポーク、あと視界外にいつもの夏野菜揚げ浸し）
料理上手という奥様をお誘いするのは緊張しますが、家族3人で寄って頂きました。本日は子供もいるのでノンアルコールでの晩御飯、おうちカフェ的に。
18時半に帰宅して、準備ゼロから1時間で目処がつきました。基本、平日の料理時間は30分以内、お招きする場合も1時間以内とするのが目標。
奥様にお手製のイチゴババロアを手土産に頂きました。
うーん、何やら懐かしい味。
日本的な甘さ控えめスイーツが作れるようになったら女性や子供に受けるでしょうね。自分はどうしても塩分やプリン体多めの酒の肴中心にスキルを伸ばしがちですが。
カレーよりもハヤシの方がちょっと変化球で面白いかもしれません。それもビーフではなくポーク。
もう何回か作って完成度を上げてみたいと思います。
■ 家飲み食堂（2014～） 10宴目
仕事で今後も世話になりそうな出張中の後輩を誘い平日晩御飯＠自宅。無計画に思いついたので、一緒にHマート経由帰宅。
（先週に引き続きヤリイカが美味しそうだったので和食系で）
刺し身でもいける鮮度のよさげなヤリイカが3杯で17ドル。
高い気がしますが、刺し身を食べたい欲求には勝てず。
ゲソは焼いてマヨネーズ一味唐辛子。耳と胴体のはじはバター醤油風味で炒めて頂きました、満足度高し！
結局、接待が終了した他の後輩も合流し平日からそこそこ飲んでしまいました。（当然二人は宿泊して翌朝に自宅経由出社）
それにしても日本で暮らしていた時は平日から良くあんなに飲んでたものです。5ヶ月で酒量が減ってすっかりアルコールに弱くなった今は信じられません。
■ 家飲み食堂（2014～） 9宴目
2週前に引き続いての金曜夜の家飲み食堂。本日の開店は20時半より。（19時過ぎまで仕事あったので）
お題はワインを飲もうだったのですが（前回は日本酒を飲んだので）結局、洋食らしい洋食を自分は作れないことが露呈。
■ アボカドモッツアレラトマトのチコリのせ
■ 夏野菜の揚げ浸し（でも出しの味が意外とワインに合う）
■ インゲンの炒めもの
■ ヤリイカとニラの炒めもの
Hマートで良さそうなヤリイカを売っていたので2杯買って刺し身と炒めものに。美味しかったので、これは見かけたらまたリピート買い決定。
■ 〆ハヤシライス
〆用に木曜晩から煮込みんだハヤシライスが好評。今回は焦がさずに温めなおすことが出来ました。（前回はカレーで大失敗）
結局ワイン10本ほど空いて閉会（というか三々五々に各自就寝）。旅館気分で寝る直前まで飲み語り出来るのがラクです。
こうしてたまに料理を誰かに食べてもらえるのは、やはり張り合いになります。家族＆妻のご両親の1ヶ月先の到着が待ち遠しい！
■ 家飲み食堂（2014～） 8宴目