銀座の老舗BARらんぷのH店長が今月末で卒業されるとのお話を伺い、急遽駆けつけました。

ここのところ、足が自宅にまっすぐ向きがちで、ちょっと銀座から遠のいておりましたので。このカウンターに座るのも久しぶり。

（こちらでシェイカーを振るHさんの姿を見るのも最後）

珍しくマティーニを。　（勿論、ジンベースでステアして）

妻は勿論、ノンアルコールなカクテルを。（ジュース？）　H店長と初めてらんぷでお会いしたのは・・・かれこれ10年前。以来、美味しいお酒と、居心地の良い空間を楽しませて頂いてまいりました。

昨年7月の披露宴では、なんと驚きのサプライズカクテルも頂いたり 。。僕ら2人のことも出会い直後から良くご存知。

らんぷでの12年間、お疲れ様でした！ホテル時代を第一幕、らんぷを第二幕とすると、これからが第三幕。

今後の予定はまったくもって未定だそうですが、また次の舞台でお会いできるのが楽しみ。武蔵小山の居酒屋なんかでも是非ご一緒できれば嬉しいなぁ。

置いていて頂いたマイグラスも本日一旦回収。次のお店が決まったら、また持参しないと、です。僕がBARカウンターに佇むのが似合う男に成長できるまで、まだまだお付き合い宜しくお願いします。

極上の生マグロを御向かいのT様より頂いたとの情報を妻実家よりキャッチ。黒マグロ研究家としては、全速力で駆けつけましたよ・・O先輩に頂いた和包丁一本握り締め。（職務質問されたら捕まるかも・・・刃渡り25センチ所持で挙動不審だったら・・）

なんてぇ大物だ・・・これは久しぶりの大勝負になる予感。

このマグロを一本釣りしたイメージをかき立ててみる。（意味は特に無い）マグロと海外出張中に一緒に泳いだことがあります 。

凄いよ、この断面。家族の期待を一身に背負い慎重に、慎重に刃を入れてみます。

全くの我流ですけど、肉質の違いを意識しながら、筋や中骨をとりわけると。

おぉぉ、美しい。。ここから刺身状に切り分けるのですが、これは難しかった。。

赤身～中トロ～尾の身など各部位をとりわけ。

極上の大トロ様。

みんなの人気者のネギトロ。皮の裏の脂肪をスプーンでこそげおとしました。

本日は、マグロ尽くしで手巻きです！いや、これは手巻きというよりも・・・圧巻のマグロ絵巻じゃーーー（ひこまろ）

もう、この中トロの手巻きとか、なんぼでも食べることができますよ。気が付けば2合近い酢飯が僕ののどを通り過ぎていきました。（蓄積されているというワナ）

驚くべき事に、本日はウニやイクラ、玉子などのネタはすっかり脇役。大好きな納豆も、超豪華なマグロ納豆に変身。

人は、美味しいものを食べると幸せな気持ちになれる、一緒に食べた人で幸せを共有できる、ということを本日も再確認。

誠に御馳走さまでした。

或るビジネスマンの博多出張

■　AM4:30　爽やかに起床

■　AM6:10　羽田空港で朝日が目に沁みる

■　AM11:30　トンコツの美味さが胃に沁みる

■　PM17:10　柚子胡椒がピリリと舌に沁みる

■　PM18:00　水炊きのスープが腹に沁みる

■　PM22:45　はい、お土産

帰りの飛行機までの時間、食べログで「博多＞水炊き」で検索して高評価の店へ駆け込む。

今日の出張、移動中も読書したり仕事したり、なんだか高密度・・・なおかつ、高たんぱく高カロリー。

本日は、さくっと仕事を切り上げO先輩と昔にお世話になった社長さんの御自宅へ。2代目のTさんとは以前よりお付き合いさせて頂いており、本日は娘さんの誕生お祝いに。

こちらのお仕事に関わらせて頂いたのはかれこれ10年前。久しぶりの社長の苦労話には、やはり創業社長はかくあるべし、との重みに溢れてました。

日本酒1升瓶を2本ほど開けて、次なるお酒を求め始めた私達。（本日は新亀の純米酒＆久保田の万寿をあっさり攻略）

おおっと・・・もらい物ばかりというワインセラー発見。これって宝の山じゃ？？？　さらに・・・どれ飲んでもいいよとの神の声。

これなんかどうですかね。。一応・・・値段調べておきますね。。。

んー、これってラフィットのセカンドですね・・・なんか、3～4万の感じなんですけど。。って、もう開けてるし！！　（イインデスカ？）

ということで酔った勢いにて久しぶりの1万円越えの高級ワイン痛飲。それよりもメロメロだったのはこちらですけどね・・・

生後1ヶ月の娘さんってちっさ！！気が早いですが、今からドキドキしちゃいました。。（5月が楽しみに。。）

相変わらず可愛いNさんと、妻。出産に向かってのアドバイスを色々いただいたようでした。

カリスマ創業者に続く2代目の辛さ。会社員の子の会社員としては全く想定外の世界ですけど。

でも、妻のお父さんも2代目。3代目にはなれないけど、今度お仕事の話をじっくり聞かせてもらいたいと思いました。

かれこれ5回目のタイ上陸なんですが、毎度の訪問先は・・有名店のソンブーン・シーフード。

ビヴァ、　プーパッポン・カリー！！

蟹の濃厚な味がしっかりと卵にうつりまして、もうたまりません。東京のタイ料理店では、なぜかこの味にたどり着けません。（たいがいの世界の料理は東京でも美味しく食べれるのに）

今回の出張は、入社2年目、タイ初めてのJYOJIと一緒ですので、定番をガイダンス。

春雨サラダのヤムンセン。

やっぱりエビカニダイスキー。

地味ですが、このナスも美味しいんですよねぇ。。

タイ料理の魅力と言えば、やっぱり・・辛い、甘い、酸っぱい、そしてハーブ達の香りが渾然一体となって攻めてくるところ。

日本料理とは大分と違うところにあるなぁと実感しつつ、こんなに楽しめるのが不思議。五感のみならず、胃腸も駆使して、異国の刺激を楽しみました。

さて、この翌日、思わぬ感覚が刺激されることになるのですが・・・それは後ほど。（晩御飯食べに行ってきます）