久しぶりに和の世界、懐石料理を堪能してきました～（幸せ）　怒涛の画像連発です。

突き出しは、貝昆布〆卯の花和え卯の花和え、穴子桜寿司などなど。

椀は吉野仕立ての若芽真丈が良いお出しで。。

お造りは、鮪、鯛、細魚、鰹、鮑、つまの大根がこれまたウマい。

焼き物は、平貝の黄身焼き。

和牛フィレ肉の炙り、蕗の塔ソースのほろ苦さが絶妙。

口直しに、桜鯛の泉州漬けでサッパリ。

煮物は、春野菜の浅利クリームがけ・・・ほどよく煮込まれた蕪が絶品！！

油物は、じゃが芋饅頭香煎揚げ。

そして、お焦げが最高の土鍋ごはん、赤出汁、香のもの。

土鍋ごはんを2合完食した後に、ムリくり押し込んだデザート（桜のババロア）。

目の前に広がる庭園と水辺をのんびりと眺めながら、2時間半かけてジックリと完食　（ちょっと出てくるの遅かったかも。。）

春野菜を最初に頂いて、次に土鍋ごはんでお造りを、その後に牛フィレ肉でも良いなぁ・・・・って、それじゃ、ただの家の晩御飯か！（懐石のスピード感が物足りない餓鬼）

今回のヒットは、サービスの男性の方の話がとっても面白かったこと。小笠原流という、武家につたわる礼法や茶道、弓馬術などを学ばれているそうで、

「フランスで人々が手づかみで食事をしていた頃から、日本ではコース料理があったんですよ～」とか、

豊富な知識（小ネタ）をイキイキと語る姿はとっても輝いておりました。やっぱり、プロの世界にどっぷりとつかるのは何よりのリラックス。

そうそう、どっぷりとつかるといえば、、、土曜の練習の疲れを癒すべく、箱根まで温泉に浸かりに来たのでした。早く風呂に行かないと終わっちゃう。（つづく）

朝ご飯を食べないと仕事ができない派です。起床してから家を出るまでの時間を1時間と決めているので、凝ったおかずは作れませんが、、最近のマイブームは焼魚　

北海道の可愛い後輩が、ホッケや宗八、鯖などの美味しい干物を送ってくれました。わーい、朝から贅沢だなぁ。

ローテーション的には、焼き魚を軸に、納豆＆卵と、魚卵（たらこ、明太子、いくら等）をサブに。翌日の朝ご飯のことを考えると、寝る前から楽しみ・・・

あ、よだれが。。（明日は鯖の焼酎干しの予定）

大変素晴らしい珍味を頂きました。ウニ、コノワタと並ぶ日本の三大珍味・・・・

極上のカラスミですよ　

カラスミは、日本ではボラの卵巣で作った長崎産が有名ですが、他の魚を使う場合もあるようで、ヨーロッパでは、マグロやタラを使ったものもあるようです。

めさん作のボッタルガスパゲティ、これはなかなかの逸品でした。でも、やっぱり小麦粉とのマリアージュよりも・・・米でしょう。プリン体大好き同盟の副会長としては、やはり魚卵は米と併せなくてはいけない。イクラ丼、筋子丼、タラコ丼、辛子明太子丼・・・

■　File No.008 カラスミ丼　

やばい・・・激ウマです。1杯いくらかは・・・計算しないことにします。これは、その昔、ドイツのデュッセルドルフ在住時に経験したあの伝説の・・キャビア丼の味に肉薄するかも～。

あの時は、マブ達のオランダ人ピーターがグルジアから極秘裏に調達してくれたキャビア。100ユーロ（当時で1万5000円ぐらい？）で約1キロ・・勿論、非合法価格ですが。味見したい方は、、早急に我が家を訪れてください。今なら、福島の大七と一緒にお出しします。

さもないと僕が朝御飯のおかずで全部食べ尽くしますよ。