久しぶりに熱を出したからという訳ではありませんが、今週はちょっと仕事のタスクが山積み。そんなときこそ先手必勝と、珍しく23時まで残業。
朝から晩までエクセルと睨めっこしながら、予算の集計やらシュミレーションをしていたら・・下半期（しもはんき）を、、一瞬 下半身（かはんしん）って読んだ自分は一体・・
病院送りにされる前に、帰宅しました。小腹がすいたので冷蔵庫をあけると賞味期限一杯な鶏もも肉が2枚。
先日設定の生活指導の、23時以降にメシを食わないは×になりますが、ダンチューは○だな、と。やっぱり、鶏はムネより断然モモです。
■ File No.006 鶏のモモ肉炒め エスニック風
炒めたモモ肉をインドネシア出張時にゲットしたスパイスでコッテリ辛目に。仕上げはハーブを散らして。ビールが合いそうですが、ここはおとなしくお茶で。残りは翌朝のおかずに。（それにしても1食でモモ1枚は食べすぎか・・）
やっぱり、モモですよ、モモ。でも、女性はモモよりムネですが（聞いてませんか、そうですか）
家での野菜の摂取量に問題があるので、ちゃんと常備菜を考えないと。。蒸し器でも買って、蒸し野菜の世界にでも乗り出してみようかしら。
前からやろう、やろうと言っていた料理教室企画。いつもの仲良しダンス仲間で新年会を兼ねて開催。
（これは前菜、この後に4～5品続いたのですが・・・画像ないじゃん！）
我が家で女性が2人も台所に立っているなんて素晴らしいですなぁ。本来なら僕も2～3品作るつもりでいたのですが・・本日は見事にダウン。
（2009年前期でのB級昇級を誓うリーマンダンサーズ）
ところで、文章にも、画像にもキレのない僕はすっかりと風邪引きさん（現在進行中）。居間の隣の和室で皆の会話を聞きながら寝てました。
このままではヤバイと、熱さまシートを4枚貼り付け。額と両足の裏と、、ラス1枚は定番？の場所へ（このままだと種の維持すら危ぶまれる、、ということで）
先日ご紹介いたしましたお気に入りの銀座らんぷ 
藤春シェフ（軍団）3名の加入により、老舗のBARがとても美味しく頂ける店に大変貌。果たしてクリスマスメニューはどんなものが出てくるのかを知りたくて潜入して参りました。
遅くなりましたがご紹介。
クリスマスメニューは前菜、スープ、魚に肉、そしてデザートと全て2種類。我がままに各1皿ずつ頂いて、全部の味を楽しむことに。どうぞ画像にてご賞味下さい！
前菜は、帆立貝と真鯛のムース。バニラのカプチーノソースが面白い一品。
もう1品は、コンソメゼリーと雲丹のサバイヨン仕立て・・のっけから、怒涛の美味攻撃。
マッシュルームのポタージュが優しい滋味。お気に入りのアンチョビクロワッサンがアクセント。
もう1品は有機牛蒡のポタージュ。野性味あふれる味にトリュフの薫り・・
真鯛のポワレ、ズッキーニが鱗のよう。白身が上品にホロホロと。
対するは、フォワグラとアンコウのアンフュージョン！ （融合してないの！？と突っ込み）
蝦夷鹿のロースト！ もう野性味満点。（鹿せんべいは食べてないはず）
ワイルドライスを詰め込んだ鶉がもう！
・・・もう、夢中で食べ続けたので、だんだんコメントすらでなくなり餓鬼モードに。とにかく、それぞれの素材を生かしつつも工夫が凝らされた料理の品々を・・
目の前で調理するシェフより直々に説明を頂きつつ、カウンターで頂くこのライブ感。CDじゃなくて、生演奏を楽しむ感じです。見て、聞いて、食べて、しゃべって、五感を刺激。
今回の2択のチョイスは、伝統的な定番皿と、藤春シェフの創作的な皿が含まれており、シェフが面白いと創作した皿を全部当てる事ができました。（全て2番目の皿です）
手が少しあけば、最近のトリュフは豚じゃなくて犬が見つけているのが多いんですよ、とか、3人のシェフ達と歓談しつつ、料理を楽しむこの贅沢。
本来は、ここでコースは終わりなのですが、今日のお勧め食材の話をしている中で、鮮度が良かったので思わず買ってしまったというタラの白子を追加で頂くことに。
裏メニューのタラ白子のムニエル風＆タラバガニのリゾット。プリン体大好き同盟としては見逃せない逸品！！ やばい、ウマすぎでした。
ア・ラ・ミニッツ タルトタタン？ （・・って何か分かりませんが。。）
パイナップルとバニラのキャラメリゼ （・・もうお腹いっぱいっす）最後のデザートは別バラが実装されていない男の僕には荷が重い感じでしたが、全編大満足のらんぷ初クリスマスディナーでした。また行かなくちゃ。
銀座らんぷ
The House of Ginza Lamp 1933
〒104-0061 東京都中央区銀座7-3-16
03-6303-4140・4169
http://ginza-lamp.net
帰省して実家のある北海道にいます。
学生時代を過ごした札幌の街を歩いているとなんだか落ち着きます。気を抜くと凍った道で滑って転びそうになるので、あまりリラックスしすぎも危険ですが。札幌は食いしん坊にはたまらない街ですね。北海道の美味しいものは、やはり技ありです。
刺身は、あぶら鰈、鰊がとても美味。
たちポン酢、たち天ぷらに毛蟹半身・・プリン体万歳です。
蝦夷鹿の刺身、自家製イカ塩辛に羊ロース焼き、食材が北海道ですなぁ。でも、メインディシュはやっぱり楽しい飲み仲間。お酒がついついいつにも増して進みます。
しっかり飲んだ翌朝はカツカレーを食べたり。（スープカレーじゃないですが）最寄りの地下鉄駅から実家に向かうバス乗り場の前にあるこちらの喫茶店。
相変わらず店内はカオスでした、、ここも懐かしいなぁ。バス通学してた大学時代の甘酸っぱい？記憶が蘇ります。しかし、毎度帰省するたびに思いますが札幌には美しい地元女性が多い気が。
これは「地方都市に素敵な女性が多くいるかも理論」として自分の中では仮説が整理されてます。以下、簡単に書きますと・・
● 美しい女性がすれ違う率は日本各都市でそうは変わらない
● ただし、お洒落で美しい女性が集まるエリアには偏りがある
● 東京ならば、表参道、六本木、東急沿線とか？
● 自分はそのようなエリアにあまり行かない
● 地方都市の場合、コンパクトな為、繁華街のエリアが分散しない（札幌の場合、全ての人が大通り～すすきのの狭いエリアに集中）
● その結果、美しい女性にすれ違う率が高い気がする
皆さまのご意見お待ちしております。
そんな魅力溢れる北の都市、札幌ですが、ひとつ悔しい出来事が。つねづね、もう北海道は観光と農産物で生きていくしかないと思っているのですが、観光スポットでもあります2条市場にてオーダーした一品。
この、いくら丼はいただけませんねぇ。。この程度の味、量で、1,800円とは観光客相手の詐欺商売ですよ、もぅ、がっかり。（おそらく、化学調味料使い過ぎ）
僕の中での最高のいくらは、母が作る我が家の醤油いくらの味なんですが、購入するのならコチラがお勧め。 （地元企業なので応援しています）
そういえば、ダンス相手のあきさん（仮名）から帰省する僕に1通メールが来ていましたよ。
「正月太りは500グラムまで」
・・・今のうちに謝っとくべきかしら・・・
米を炊こうとしたら・・・白米が0.5合も無いじゃないか・・・さて、どうしたものか。。せめて1合ぐらいで炊かないとまずいかと思い・・18穀米の元を3袋投入してみた。。
なんとか、1合。。こ、これは・・・子供の頃に飼っていた小鳥の餌！？ 
■ File No. 005 雑穀だらけ御飯
凄くカラフル、しっかり歯ごたえ、なんかカラダにいい感じ満点です。腹持ちも良い感じ。（1食で1合食べたら当然ですか？）
開始間もないダンチュープロジェクト・・File No. 100を当面は目指して2009年は頑張るぞ～！めさん料理学校を随時開講しますので、希望者は不定期開催の土曜の晩に集まって下さい。（作った料理でそのまま宴会突入する感じ）
よく飲み、よく食べ、よく読む、中年男子のライフログ〜人生の達人を目指して生きる
