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照明ON

金持ち父ちゃんO先輩のアドバイスを早速実行しようとワンルームの空き物件へ。現在、賃借人大募集中のこちらの部屋に照明を付けてきましたよ。う~ん、確かに見栄えが良くなった!

考えて見れば内覧など夜が多いのに、部屋に照明がなかったら意味無いですものね。若干の追加投資となりますが、これも成約率アップを目指して。

なかなかキレイに仕上がっているじゃないですかぁ。駅至近、都心へのアクセス極めて良好な物件。なんとか良い借り手を見つけたいものです。

家飲み!

「家飲み推進派」とカテゴリを作ったものの、ちっとも推進できておりませんでした。ようやく少し寒さも緩んできた頃にお客様ご来店!

Do, or do not. There is no try.

金持ち父ちゃんことO先輩と、バーアテンダーUさんと彼女のRさんカップル。ここが銀座じゃないので、ありそうで無い光景!

そして我があばら家の1階和室が、とうとう和系個室小料理屋として初オープン。(階段の上がり下りが予想以上に筋トレ効果高し!)

Do, or do not. There is no try.

活ホタテとサザエをまずはお造りに。

Do, or do not. There is no try.

焼きカキも良いですね。

Do, or do not. There is no try.

■ File No. 42 エビのブラックペッパーソース

シンガポールで食べたカニのイメージで。前夜に、F料理長の厨房からおすそ分け頂きました魚介類達を使っておもてなし。

妻も、お手製のゴマ豆腐や、うどのキンピラなどを並べて夫婦小料理屋。焼き物で鰆を出して、ハマグリの酒蒸しをやっただし汁で雑炊を作って〆ました。

デザートはこれまた妻お手製のわらび餅。しかし、思い返せば、バーアテンダーのUさんのカクテルを僕ら初デートで飲んだのでした。かれこれ2年以上前の話。

Do, or do not. There is no try.

その後、Uさんは昨年8月にBARらんぷを卒業して 、現在のお店へ。今月にもご入籍、5月には彼女の故郷である沖縄で挙式のご予定とか、めでたい!!

Do, or do not. There is no try.

(1階に常設しておりますハグマットで婚前ハグを強制)

Do, or do not. There is no try.

Uさんからは、妻と生まれる子供にプレゼントも頂きました(有難うございます!) シャンパン1本からはじまりまして、日本酒を3.2リットルほど飲み干し宴は終了。

宴のあとは、金持ち父ちゃんの特別講義が夜更けまで開講。
築30年一戸建ての家飲み、なんとも落ち着きます。

なぜか皆様、初めてなのに懐かしい・・とのコメント。
さて、次のお客様は誰かな!?

藤春シェフ発見

昨年11月にお会いして以来、ちょっとご無沙汰していたF料理長こと藤春シェフ。そろそろ次の落ち着き先も決まったかなぁと連絡を取って、現在地特定。さっそく会いに行ってきましたよ@代々木。

2月に再オープンしたお店の立ち上げを急遽支援中でした。

Do, or do not. There is no try.

(ちょっと長髪になった、イメチェン藤春シェフ)

出会ったのはかれこれ2年半前、それ以来、今回で4店舗目の追っかけ。昨年7月は披露宴の料理を、そのとき料理長をされていたブルーポイント白金でお願いしました。

その際は、料理長登場時の「紹介動画」も作ったり。

Do, or do not. There is no try.

美味しいアルザスのリースリングワインを頂きながらドタバタの近況を伺いました。将来的には独立を目指して、現在チームFの立ち上げ中。実力はあるけどまだ無名な料理人達を率いてのビジネス挑戦。僕も自分なりにアシスト出来れば嬉しいなぁ・・・

という訳で、押しかけでの参戦を希望!
どんなアプローチが面白いかな。

Do, or do not. There is no try.

そして奥様も妊娠4ヶ月だというめでたいニュース、同学年じゃないですか! 相変わらずの激務続きですが、ちゃんと奥様の面倒も見てあげないとダメですよ~。

さっそく次回来店の予定もたてて、これからの展開が楽しみ。帰りには魚介のおみやまで頂いてしまった。。。(有難うございます!)

引き続き宜しくお願いします!

らんどく♪

通勤時間とか、寝る前の時間に。

東電OL殺人事件 (新潮文庫)/佐野 眞一
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「グロテスク」の流れの続きで。

僕も真犯人は違うと思います。

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ほ、ほぉぉ。

ザ・キャッシュマシーン/リチャード・クラフォルツ
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 TOCの制約理論は営業の世界にも転用可能。「ゴール」の姉妹書。

 

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柴田さんの著作は・・3冊目。
働く女性のリアルな本音と弱音、確かにあるかもですね。

豚肉を極める―おいしい豚肉づくりに賭ける/石川 〓@53ED@三
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一冊の書籍としてみるとあっちこっちに議論が飛びまくりですけど、SPF豚や飼料の話は興味深かった。確かにもち豚は美味い。

■ 36/200冊

愛妻弁当シリーズ〜めしに青葉

本日の愛妻弁当、ちょっと変化ありの技あり。

Do, or do not. There is no try.

塩もみして刻んだ大根の葉を混ぜ込んだ菜めし。緑の色合いがいい感じ! 早速、賞賛の写メールを妻に送付。

Do, or do not. There is no try.

勿論、のり弁も、

Do, or do not. There is no try.

ひじき御飯も、美味しいですよ。

うおつか家の台所実用ノート 眼からウロコ!“ひと月9000円”の快適食生活 (ゴマ文庫)/魚柄仁之助
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この文庫を読んで以来、混ぜ御飯に目覚めてくれたようです。
よかった、よかった。

Do, or do not. There is no try.

■ File No.41 大根人参ひき肉炒め

菜っ葉の先の本体の大根は人参と一緒に少な目の油で炒めて食べました。大根から出る水分でブイヨンを溶かしながら味を整えたら優しい味に。

たまには刺激のない優しい味付けもホッとしますね。