シロガネーゼはもともとミラネーゼ（ミラノっ子）をもじった造語で、ミートソースはお洒落に呼ぶとボロネーゼだけど、肉とトマトをケチるとナポリタン・・（違う）

そんなことを思いながら歩いたかどうかは忘れましたが、先日はアウェーの西方面に遠征。白金プラチナ通りに面するお洒落で美味しいお店でディナーして参りましたのでご報告。

お洒落な・・といいつつ、あまりにも食事に集中してしてしまい、お店の画像はありません（汗）一気にどうぞ！

アミューズは、ビートのジュレ。（全然甘くはありません、さっぱり味）

魚介の冷製オードブル、これがまた良いつくりで。。

エビを中心に生タコ、とこぶしが抜群の茹でごたえの野菜達と上品なハーモニー。

一転して、温まるコンソメスープの中にはトリュフ、そして底には・・茶碗蒸し？それにしてもこんなに美味しいコンソメ飲んだの久しぶり！

・・・これは何でしょう・・

なんと、蓋を取ると白い煙が晴れて、燻製のよい香りが流れてくるじゃないですか。オマール海老の燻製仕立て、茸のリゾットのせという感じでしょうか。

白ロシア系エビカニダイスキーにゆかりの深い道産子としては、殻から美しく剥かれた海老様にもう夢中でむしゃぶりついた訳ですよ。

戦線離脱しかけた我が胃腸達を、ライチとグレープフルーツの爽やかな味がリフレッシュ。

牛フィレ肉とフォワグラの包み焼きがドーンと〆に登場。贅沢な取り合わせを堪能。　（脂肪肝と霜降り肉なんて・・・共食いか・・）

しかし、本日のメインイベントはジャカルタからお願いしたスペシャルオーダーデザート戦艦！

ドーン　

銀座らんぷでこの銀色の巨体を目にして以来、いつかとっておきの時に召喚したいと思っていました。あぁ・・・満足　（注：自己満足）

そう、こちらのお店、銀座らんぷでお世話になり、その後のお店もおっかけしておりました、藤春シェフの新しい職場なのです。

その後、どうされているのかなぁと思っていたところ・・銀座らんぷで藤春さんと偶然再会。休日返上で料理長として腕をふるわれており、益々のご活躍の様子。

予約をお願いした時に、なんと藤春さんはバリの系列店に出張されて料理のテコ入れをされており、ジャカルタとバリ（同じインドネシア）で、偶然ですね！と電話で盛り上がったのでした。

急に白金も身近なエリアな気がしてきました、友人達も誘って足を運びたいと思います。既にメジャーなお店のようですが、新料理長に注目です。

ブルーポイント
東京都港区白金台4-19-19
地下鉄南北線・三田線　白金台駅　徒歩5分
TEL　03-3280-2020