この週末、次女がカブスカウトの合宿のようなものに出かけたので、気兼ねなく久しぶりのスパイスカレー発動。（長女は辛い味も既にカバーする大人ぶり）

やはり2023年のカレー生活が2週間くらいが過ぎまして（→今年もカレーな5ヶ月）、欧風にタイ、インド、煮込み系と様々なカレーに出会う日々がはじまると頭がカレーになってきます。

インド系なスパイスにココナッツミルクを合わせた秋葉原のカリガリにインスパイアされて作ってみました。野菜は玉ねぎをベースに、辛くない唐辛子とナスをたっぷりと。肉は鶏もも肉。

スパイスはクミンシードは使わず（単に忘れたとも・・）、ターメリック、クミン、コリアンダーにチリペッパー。仕上げはガランマサラのいつもの布陣。量は毎度目分量です。

スパイスもよく炒めて香りを出したたあとに、今回はいつものトマトは使わずココナッツミルク。水は使いませんので濃厚。大事なのは、塩（使っているのは普通の伯方の粗塩）。やっぱり塩加減が決まると味が締まると思います。

肝心のお味は・・はい、間違いない（外しようがない味）。市販の味と違って油も少なめでさっぱりですし。この方向で我が家の新たな定番の味を作っていきたいな。