カリフォルニア州サンフランシスコ南のシリコンバレーと呼ばれるエリアの一角、パロ・アルトにローストビーフが名物というお店があると聞きつけ皆で訪問。スタンフォード大学すぐそば。

■　SUNDANCE The Steakhouse　（→公式HP）

20時からの予約だったのですがなかなか席があかずバーでビール。ここで食べるか？とも聞かれましたが折角なのでテーブル待ち。

（お洒落です、そして西海岸なのにジャケット率高し。やはりちゃんと着てきて良かった・・）

僕と同じく、Since 1974。

ようやくテーブルに案内頂き、まずはメニューを熟読しお店の方向性や値段帯をざっくり把握。

やはりこちらのスローローステッドプライムリブが目を引きます。4時間ほどかけて火を通しているそうです。そして当たり前ですが・・売り切れ御免。え、御免ですと！？

悲しいことに本日は売り切れたそうな。。

悲しくフィレを食す。（注：美味しいですが）

・・・と普通ならここでレポート終了なのですが、翌日のランチタイムに再訪を決意する食の探求者達。皆さん負けず嫌いです。

そして翌日ランチに待望のスローローステッドリブアイと対面。ランチなので12オンスで焼き加減はレア。（他の皆はミディアムレアを）

そのままの塩胡椒でも、ソース2種をつけても美味。ペロリと12オンスが入っていきました。既に16オンス＝450グラムが標準のテキサスの男ですから参考にはならないかと。（ちなみにテキサスでは、16オンスから、という店も）

受付のお姉さんが宣言通りに翌日再訪した我々3人を見て大笑い。

これはゲストを案内する時は（会食）、予約時にローストビーフを必要数確保しておくことも必要だな・・と学んだ我々でした。