30前後の単身の若手達は毎週のように集まって飲んでるそうなので、今度混ぜてもらえないか聞いてみたんです。
答えは・・「ちょっと無理っす。」でした。
もう若手じゃないんですね、自分。（まだ上の世代も沢山いるけど） なので、こちらから誘ってみました。
ご飯用意するんで遊びに来ない？・・と。
本日のメニューは先週の美食倶楽部飲みで用意したものをもう一度なぞりました。複数回作るほうが手順も整理され、味の再現性が確認できるので。
■ トマトとアボカド豆腐サラダ
海老を豆腐に変えてみましたが、これもさっぱりして良い。
モッツァレラにでもいいかな。
■ なすの揚げ浸し
茄子をイタリアンではなく、チャイナにしてみたところ、コチラのほうが皮も厚くなく、油でクタッとなった感じが合うような気がします。
■ 鮭の南蛮漬け
これ、完全に定番メニューに出来そうです。次は魚を変えてみようかしら。茄子を揚げた油で、次に鮭を揚げているので油効率も良いです。
■ 鮭ハラス焼き
鮭のお腹部分のフィレを買えば、ハラス焼きも出せるので一品増えます。南蛮漬けの鮭の皮の部分はバター醤油焼きにして朝食に食べました。
ここで久しぶりの・・・
■ 牛タン（5分茹でて皮を剥く前）
■ 上タン厚焼き
若手達はモリモリ食べてくれるので、料理の作り甲斐があります。あ、また寮のオバサン気分になってしまった。
■ 焦げカレー
2日間かけて作ったカレーを最後の最後で焦がしてしまいました。
もうスモーキーな香りに包まれて台無しです、みんな食べてくれたけど。
くくく、悔しい。（飲んでいるうちに火にかけたのを忘れてしまった）20時に開始し存分に食べて飲んで、最後は2時前に閉会。（勿論、全員我が家に予定通り宿泊）
10歳ぐらい下の若手達との楽しい時間で元気をもらえました。アラフォーも負けてられません。（早朝から爽やかに各自の予定に向かう姿をみて「負けた」と思いましたが。
■ 家飲み食堂（2014～） 7宴目
